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  • 14
  • Jul
  • 2020

手機一掃就OK! 利用AI隔空挑上選鮪魚

時間圖示2020/07/14 18:46
示意圖/TVBS 手機一掃就OK! 利用AI隔空挑上選鮪魚
示意圖/TVBS

受到疫情影響,日本迴轉壽司店,無法派老師傅,到海外親自挑鮪魚,於是他們透過AI技術,發明可以隔空挑選鮪魚的軟體,只要手機一掃,就能挑出上等品質的鮪魚,準確率高達90%。

電腦不只可以選花生,以現在的AI技術,有沒有可能,用電腦來選鮪魚呢?

 

壽司品牌副社長田中信:「鮪魚的美味,如果能用AI來判斷的話,覺得很感激。」

這樣的技術,已經不是夢想。連鎖迴轉壽司店,現在要用人工智慧,追上入行35年老師傅的犀利眼光。

記者:「用肉眼來看的話,三種鮪魚看起來沒什麼不同,像這樣用手機拍下照片,AI就能判斷鮪魚品質好壞。」

匯入4000條鮪魚剖面的資訊,從脂肪、色澤、肉質到口感,機器學習的成果,聲稱已經達到90%的準確率。

壽司品牌副社長田中信:「如果AI能從旁協助,漁業人員鑑識魚貨,將來到海外收購鮪魚時,也能派上用場。」
 

畢竟這間壽司店有70%的魚貨,來自海外。如果疫情阻擋日本師傅到海外驗貨,尖端的AI技術,也能繼續為壽司店,挑選高水準的鮪魚。

這批AI鮪魚,壽司店當然沒忘記,拿來大肆宣傳。

記者:「新進貨的AI鮪魚,這個月10日開始,期間限定販賣。」

防疫期間,業者發揮想像力與執行力,不只守住每一口壽司的口感,更帶來全新的商業模式。

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更新時間:2020/07/14 19:51

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