大陸黑龍江發生一家9口食物中毒，導致8人死亡，根據調查，這一家人是吃了自己用玉米發酵做成的麵食「酸湯子」後被陸續送醫，初步了解這個酸湯子的食材，已經在冷凍庫放了一年時間，而死者體內發現大量毒素，不排除食物在製作的時候就已經遭到汙染。
新鮮玉米，泡在水裡一星期，再磨成麵糊狀，發酵到有酸味，接著用手工擠成條狀放進滾水，這一碗黃澄澄的源自滿州的麵食小吃叫「酸湯子」在大陸東北是家常美食但近來在黑龍江一場家庭聚餐上，有8人，吃了酸湯子後，中毒死亡。
黑龍江衛生所所長：「中毒原因主要是食品在天氣炎熱潮濕的條件下，貯藏不當變質，它會產生一種叫米酵菌酸的毒素，那麼人在食用以後，會引起嚴重的食物中毒，甚至是死亡。」
一碗麵導致八人死亡，警方初步調查表示這碗酸湯子是居民在家自行製作，食材已經放在冷凍庫一年，可怕的是酸湯子本身吃起來就有強烈的酸味，當下很難發現食物已經腐壞，當地衛生單位採樣後發現，酸湯子和死者胃中，都驗出高濃度「米酵菌酸」毒素，判斷食物在製作時就已經遭到汙染，這種「米酵菌酸」毒素，一般存在於，儲存不當的穀類發酵食品，和腐敗的木耳銀耳當中。
黑龍江衛生所所長：「這個米酵菌酸非常的耐熱，即使是用100攝氏度的開水煮沸，或者高壓鍋蒸煮也不能破壞它的毒性，目前對這個米酵菌酸沒有特效的解毒藥，一旦中毒病死率可以高達40%到100%。」
大陸專家提醒，在家製作發酵食品食，一定要勤換水，保持衛生，一旦發現食物出現黃綠色和黑色斑點，就不能吃，製作完後，也要放在通風防潮的地方，才能避免產生致命毒素。
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更新時間：2020/10/14 12:52