冬季，宜養精蓄銳

冬氣閉藏，此時最重要的是不能消耗、舉事，要醞釀、籌畫，讓自己處於「養精蓄銳」的狀態。如果冬不藏精，胡亂揮霍，例如冬泳、性生活不節制、熬夜玩樂，使精氣外散，來年春天就容易生病。

雖然大家在冬天對於寒氣較警覺，但仍可能因疏忽導致嚴重後果。例如前幾年冬天曾經發生霸王級寒流，連平地都下雪，許多年輕人相約賞雪，卻都只穿牛仔褲，甚至有父母，帶著幼兒追雪，沒做好保暖，簡直玩命。冬天特別要注意下半身保暖，多穿一兩件內搭褲，多穿幾雙襪子，尤為緊要。

冬季排寒溫養原則

•早臥晚起，日出而作

冬夜長，氣候嚴寒，陽氣不足，人體新陳代謝速率下降，較長時間的睡眠休養生息，可以快速還原能量、恢復體力。等見到陽光，溫度較高時，再起床不遲。

•勿激烈運動

由於天寒，血氣伏藏，不宜像夏日陽氣發越時，那樣激烈運動，大肆流汗，以免損傷陰精、陽氣。活動方式不妨稍微更改為較緩和的八段錦或五禽戲。

•節制性生活

腎精以各種形式消耗，過度耗損可能影響全身各機能。腎精最大的耗損來自手淫與性行為。︽壽世保元︾言：﹁精乃腎之主，冬季養生，應節制房事，不能恣其情欲，傷其腎精﹂，人們應天時作息，是最省事自然的生存之道。

•冬日有疾，首須袪寒，其餘依次調理

某位病人的先生因肺積水住院，這位先生平素菸酒不斷、寒天飲冰啤、游泳，夙體積寒鬱熱。發病當日，他清晨上陽明山野外工作，胸肺痛甚，送醫急診，發現肺積水。

因患者尚在住院，恐招惹更多無謂治療，我僅予三日粉劑，囑其可能發燒。果然發燒三日，雖家人還是讓他用了冰枕，仍流汗自行退燒，且痰咳能出，寒邪逐表而出，這才是正治。否則，無謂治療，把寒氣壓得更深，恐是日後﹁肺癌﹂候選人。

註釋

1津液：機體一切正常水液的總稱，包括各臟腑形體官竅的內在液體及其正常的分泌物。其所包括的內容非常廣泛，機體內除了藏於臟腑中的精和運行於脈管內的血之外，其他所有正常的液體都屬於津液。津的質地較清稀，滋潤作用較顯；而液的質地較濃稠，濡養效較佳。津液的代謝能調節機體體溫以適應自然環境的溫差變化。氣候炎熱或體內發熱時，津液化為汗液向外排泄以散熱，而天氣寒冷或體溫低下時，津液因腠理閉塞而不外泄，如此則可維持人體體溫相對恒定。

冬令進補原則：須辨體質，先行引補

根據「虛者補之，寒者溫之」的原則，冬季宜服補氣填精的藥食；但是不是每個人都能這樣補呢？事實不然。臨床上，常見外感伏邪期間，誤服十全大補湯，以致聲喑喉痛；也有婦女經期，誤服紅棗湯，反驟然停經。可見不辨體質、不除外邪，貿然進補，不僅無法受補，反而戀邪。

所以進補之前，首須辨明體質，進行一些「引補」的築基工程，才能充份受補。寶島地南冬暖，進補不宜過早，不妨從立冬開始調理，至冬至施補，時機更為合宜。

現代人承受龐大身心壓力，體力與心力不斷損耗，出現極大的「虛耗」現象，卻也因過食烤炸、懶動、少眠、貪涼飲冷，相對虛火內熾，多半呈現寒熱、陰陽失調的體質，進補尤宜審慎。因此在立冬前夕，不妨請教可靠的中醫師，量身打造一套合宜的進補策略。否則與其一昧妄補，不如好好吃一餐（食補），恐怕還來得安全實惠。

秋冬怎麼吃？溫養好食譜！

秋季──福枸豆皮煮（4人份）

功效

豆皮佐以補益心脾、養血溫臟的福圓及滋陰固腎的枸杞，秋涼時節食之，有為嚴冬預為儲備的況味；天氣再冷些，或女生經來時，可加薑片、薑汁或黑糖同煮。

食材

‧豆皮，4片

‧枸杞，50g

‧桂圓，60g

‧紅棗，6顆

‧米酒，適量

作法

1. 豆皮先微火煸過（熱鍋熱油下豆皮，轉小火煎至雙面上色）。

2. 豆皮加熱開水約800ml，與枸杞、紅棗、米酒同煮。

3. 水滾後關火放入福圓，略燜10分鐘即可食用。

Tip: 福圓久煮無味，略燜即可釋放香氣，依舊甜蜜可口。。

 冬季──綠咖哩燉紅薯紫茄（4人份） 

功效

紅薯，紫茄及豇豆均能通腸排毒，綠咖哩辛溫益氣，促進消化，秋冬食之，正好下飯。

材料

‧紅薯 1個約300g

‧紫茄 1條約160g

‧豇豆，100g

調味料

‧綠咖哩粉，適量

作法

1. 紅薯刷淨不去皮，切滾刀塊放入烤箱烤20分鐘。

2. 茄子切滾刀塊，入滾水略燙備用。

3. 豇豆洗淨切段，下油鍋略炒。

4. 用少量熱水將綠咖哩粉調勻，與紅薯、紫茄、豇豆一同入砂鍋加100ml水燉煮，待湯汁收乾即可。

TIPS：茄子烹調時溫度高於95度，即可抑制茄子褐變反應，保持鮮豔紫色。

本文出自三采文化出版《病從排寒解：22個自主排寒關鍵，教你從飲食入手，徹底預防新病袪除舊疾、溫養一生！》

延伸閱讀

為什麼檢查正常但大腦就是不舒服？ 腦霧、失智你現在就該知道的事！

睡前追劇　健忘、失神、大腦當機找上你！

睡八小時就是睡好？有效睡眠逆轉腦當機！