知名法國麵包店PAUL在台灣有多家分店，但台中門市上個月底悄悄收攤，業者說是租約到期，其他縣市的門市則是照常營業，台中甜點店多，而且有不少在地店家都喜歡創新，每季更換菜單，讓客人不只來一次，還有店家會把「法式、日式和台式」的烘焙手法融合，對比海外連鎖甜點店，主打商品可能都一樣，長遠來看，如果沒變化又價格偏高，很容易就少了競爭力。
百貨公司內整面木板隔住，上頭寫著新門市即將開張，但這裡以前是知名法國麵包店PAUL，已經悄俏收攤。
知名法國麵包店PAUL只開到2月28日，不知情的消費者上門撲了空。千層派、法式麵包，都是PAUL的招牌產品，主打在法國有百年歷史，全台有多家分店，2012年3月進駐台中、台北4家門市，還有新北市、桃園、新竹，台中店撤點後，全台門市剩7家。業者指出主因是租約到期，其他分店照常營業。
海外名店來台水土不服的，包括法國馬卡龍開業3年離台、PABLO日本起司塔也不到1年，恐怕跟台灣人的飲食習慣有關。
馬卡龍、抹茶幕斯蛋糕，淋上奶油和卡式達醬創造層次感，台式紅豆結合了日本乳酪，搭配法式的拉糖，融合多種元素。甜點店師傅范冬龍表示，法式甜點店都以傳統法式來呈現，在台灣比較多國衝擊，因為也鄰近日本。
台灣人愛嘗鮮，業者得在甜點口味上做變化，配合不同季節，換新菜單或推出限定產品，但遠渡來台的連鎖店，除非也經常變化新菜色，一旦一成不變又價格偏高，就怕最後水土不服收攤離場。
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更新時間：2018/03/02 19:57