番茄醬相信大家都不陌生，只要是到速食店用餐，就能很常見到這款紅色醬料，不過您知道嗎？其實番茄醬最早是起源自中國大陸，當時還是透過魚內臟製成，究竟是怎麼從魚醬，變成了我們熟知的番茄醬呢？帶您一塊兒來看看。
番茄醬是許多人生活中不可或缺的醬料，統計指出，九成七的美國家庭，冰箱都會放上一罐。但其實這款紅色醬料，是從亞洲先傳開的。
主持人：「英國曾在今天的印尼有過殖民地，他們在那裡聽到ketsiap這個詞，意思就是醬油。」
大陸是番茄醬最早起源地，6世紀就有記載，當時原料是魚內臟。
主持人：「魚的腸子、膀胱還有胃，用鹽混在一起，封起來在烈日下曬20天後，就是最早的番茄醬了。」
經過推廣，也出現以醃製大豆製成的醬料，包括啤酒、蘑菇都曾用過，18世紀食譜就記載了50種醬料，又過了兩百年，番茄醬才正式出現。
主持人：「1812年，費城一位園藝家和科學家，名叫詹姆斯密斯，把番茄當作原料，他公開了番茄醬食譜，開啟了深紅醬料時代。」
番茄醬能順利竄紅，還得歸功當時美國速食文化崛起，其中亨氏公司的產品，更是紅到今天，每年生產高達6億5千萬罐。
主持人：「亨氏只是在對的地點、對的時間製作、對的產品，所以簡單來說，他只是純粹運氣好帶來新產品，那時候剛好薯條出現了，熱狗出現了，漢堡出現了，因此番茄醬迅速紅遍市場，成為過去百年統治市場的產品。」
番茄醬迅速在美國竄紅，當時報紙更封為國家級調味料，如今成了家喻戶曉產品，ketchup也成了番茄醬代名詞，從亞洲出發再紅回亞洲，飄洋過海三百多年，當初風行中國大陸的魚醬，演化為速食文化的一大代表。
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更新時間：2019/02/02 15:26