日本夯「牽絲」焗烤料理　創意混搭新吃法

日本最近颳起混搭焗烤料理熱潮，東京各餐廳都推出創意焗烤料理，不只香菇料理要有焗烤，月島文字燒也有焗烤新吃法，還有店家自創，白醬混搭番茄醬的焗烤通心麵，一天能賣出50盤。

烤得熱呼呼，滋滋作響的焗烤，看起來超美味。東京大田區這家焗烤專門店，有烤得表面酥脆，口感Q彈的蝦子焗烤通心麵，以及燉烤入味的馬鈴薯香草醬焗烤等人氣商品，還有一款招牌菜色：白醬奶油義大利麵，混搭起司和番茄醬，獨特美味，一天能賣50盤。

記者齊藤繪心：「嗯白醬濃郁，和甜酸味道的番茄醬很搭，後段味道很清爽。」

店家先倒入白醬，而鮮奶油絕對不能少。

主廚：「番茄醬有甜酸味，為了突顯味道，鮮奶油只要少許。」

主廚想出獨特料理法，混搭番茄醬和白醬，讓它成了人氣菜色。

說到焗烤料理，東京荒川區也有一家月島燒，提供一道稀奇的焗烤料理。

顧客：「像這樣的焗烤真的很好吃，日式西式混搭，真的很美味。」

麵皮用了麵粉、牛奶、還有鰹魚汁，先用奶油拌炒洋蔥，再加入通心麵和起司，最後再將先前做好的麵粉倒入，將麵皮煎炒出金黃色後就完成了。

記者齊藤繪心：「入口瞬間，白醬和起司味擴散，接著就感受到月島燒的獨特風味。」

店家還準備了，蝦子、牡蠣等12種料可以加，月島燒焗烤新口味，讓人大開眼界。

日本人夯吃焗烤料理，連東京的香菇料理餐廳都搭上這一波熱潮，店裡除了香菇幽浮炸豬肉、牛肉杏鮑菇炒生蠔，超過30種香菇料理中。

記者中島芽生：「好香啊。」

直徑10公分焗烤吐司，內藏巧思。

記者中島芽生vs.店長涉谷俊彥：「下面這個這個是什麼？大型蘑菇蘑菇？有這麼大的蘑菇？有的。」

和一般雞蛋放在一起，大蘑菇整整是5倍大，料理時先摘下蘑菇的炳切片，再加上白醬，和姬菇、絞肉一起拌炒，接著再把大蘑菇當成底座，把炒好的材料放上去，之後再放上起司，放在平底鍋上悶煮。

記者中島芽生：「嗯焗烤的肉汁，被蘑菇緊緊地吸入，一咬下蘑菇，美味就全跑出來。」

焗烤蘑菇土司餐，不只看起來可口，連味道都是一絕。

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