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  • 21
  • Jan
  • 2019

下單到出菜不到3分鐘 東京義麵美味不打折

記者 姚惠雯 報導

2019/01/21 17:43

東京餐廳業者看準現代人心態,「覺得時間相當寶貴」,想出各種妙招來縮短上菜時間,希望藉此增加翻桌率,想吃美味的鐵板料理和義大利麵,顧客不用再左等右等,點餐後3到4分鐘,立刻就有熱騰騰美食可以享用。

示意圖/TVBS

店員vs.記者:「讓您久等了。(哇!是鐵板料理。)」

不管是美味的鐵板肉排 ,或是正宗義大利麵。

民眾:「很開心,馬上就能吃到了。」

對忙碌的現代人而言,時間就是金錢,東京餐廳業者看準饕客需求,縮短上菜時間,希望能增加翻桌率.記者到惠比壽一家義大利餐廳,拿著碼錶進行實測。

餐廳員工vs.記者:「一道義大利麵。(計時開始!)」

義大利麵從下單到完成,居然不到三分鐘。

餐廳員工vs.記者:「讓您久等了。(謝謝,出來了,2分27秒,好快!轉間之間而已。)」

而店家快速料理的秘訣,在於麵條先煮起來放。

餐廳店員:「麵條只花一半時間來煮,剩下來就是冷卻。」

等顧客點餐後,再從冷藏庫取出,用熱水煮20秒,接著再倒入平底鍋翻攪,顧客幾乎不用等,就有美味義大利麵可以享用。

記者:「義大利麵很彈牙,不會太軟或太硬,口感剛剛好,奶油醬很順口,蝦子再增添美味,變成了濃郁的口感。」

8種醬料和10種麵條,讓顧客自由搭配選擇。

澀谷這家餐廳也用鐵板料理,為饕客獻上大驚喜。

記者:「咦?這是鐵板速食嗎?」

刻意選用像骰子肉大小,一口就能食用的肉片,點餐四分鐘後,就能享用熱騰騰的美味。

顧客:「上菜很快,一口就能吞下,也很美味,吃起來又方便。」

業者的秘密,就是先用獨家方法油炸,再放進平底鍋煎煮,在平底鍋上擺盤,把肉汁緊緊鎖在肉裡,接著送到顧客面前時再點火,肉片想要多熱,都能自己掌控。

記者:「肉好軟嫩,越咬肉的美味就會跑出來,能依照自己喜好煎煮,讓人覺得好開心。」

而原宿這家中華料理店的漢堡,食材肯定讓饕客驚豔,這個看起來像火腿的東西,其實是豆腐皮。

先蒸熟,再用紹興酒浸泡數十小時,接著麵包擠上豆腐美乃滋,鋪上蔬菜後,再擠上中華料理特有的甜麵醬,完全不用肉的漢堡,獻上清爽又兼具美味的全新口感。

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更新時間:2019/01/21 17:43

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