巷子裡呷早起，來品嘗雲林西螺的「九層粿」，用西螺米浸泡之後，一層一層炊煮，炊煮出「九層粿」。從浸米、炊煮、放涼，至少得花6小時才能端上桌。「九層粿」的米香，醬料調味，再加上一碗湯，吃下肚好滿足。
白拋拋的粿，加上米漿、醬油、蒜泥，這不是豆腐，這一盤是雲林西螺的古早味。
記者吳建宏：「我們要帶大家吃的是九層粿，什麼是九層粿呢？跟著我走！」
老闆刀起刀落，一大塊九層粿切成幾十盤。「九層粿」一盤一盤端上桌。天還沒亮，有人起得比太陽還早，就怕晚了沒吃到。Q彈的九層粿搭配醬汁調味，入口多層次、越咀嚼越香。
民眾：「醬料很香然後它的粿很Q，一開始覺得是熱的，沒想到是冷的，然後還滿Q的。」
吃粿要配湯，來一碗肉羹或者招牌綜合湯，都對味！
店家：「丸子、豆腐、蹦皮、筍子。」
在地古早味賣了70年，有人「吃好道相報」，一早趕來吃有人兩手兩大袋，要外帶回家分享。
軟軟嫩嫩的九層粿層次分明，中間顏色深，往兩邊有漸層的感覺，多層次的口感，來自繁複的製作過程，靠的是「炊」粿的功夫。
店家：「哇！漂亮！」
九層粿用西螺米浸水1小時，第一層炊10分鐘，再加第二層又10分鐘，一層一層加上去，如此堆疊九層。然後九層一起再炊3小時，從浸米到上桌要6小時。
老闆黃連容vs.記者吳建宏：「這個就是九層粿，老闆你九層粿倒底有沒有九層？我算給你看，來123456789，這樣有九層嗎？有！真材實料。」
九層粿真的有九層，名符其實！一開始70年前，店家體貼要早起出門上工的客人，清晨5點開始營業，後來變成傳統，中午之前就賣光收攤，晚了吃不到。
民眾：「它吃起來非常Q彈，而且它有帶蒜味的醬油，我們特別從二水騎腳踏車過來吃。」
不少早起路騎的單車騎士，結伴享用，九層粿不但替在地人準備一天開始的元氣，還成為追風騎士的加油站。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2018/10/16 10:50