潤餅皮竟然糊成麵糰？　攤商怒斥批發商沒良心

高雄有市場攤商，批發80斤的潤餅皮要拿來賣，結果，發現當中有一半以上的潤餅皮全都糊了，猶如麵糰，根本就撕不開，質疑這不是當天現做的潤餅皮，而是拿冷凍的來充數，氣得po網，怒控批發商太沒良心。專家建議，潤餅皮保存2天以內，常溫平放即可，超過2天才需要冷凍。

控訴攤商：「這怎麼撕？你跟他說，這手摸下去就整個都黏在手上了，這是…蒸起來賣的啦，做生意沒信用啦！」

批發80斤的潤餅皮到要拿到市場去賣，質疑批發商給了疑似冷凍再蒸過的潤餅皮充數，攤商氣得拍下影片po網。

控訴攤商：「這整個都要丟掉的東西，這誰要買？你看，整個都黏在一起，這要怎麼用！」

他說，當時要求當天現做的潤餅皮，批發商一度說做不出來，要求晚點給，他答應了，沒想到，過半潤餅皮都糊成了麵糰，讓他怒斥批發商沒良心。


專家說，從影片看來，糊成一團的潤餅皮應該是蒸太久了。

非當事業者蔡先生：「一開始做出來的東西應該不可能是那樣子，那樣的情況就是上蒸籠蒸過，一疊麵糊製成的東西你上蒸籠，它有蒸氣有水分的情況下，它水分被麵粉整個吸收時間過長，然後又加上熱度，它會整個糊掉，就像煮稀飯一樣，它那個應該是蒸太久。」

專家建議，2天內會食用的潤餅皮，常溫平放即可，超過2天的話，建議冷凍保存。


非當事業者蔡先生：「平放，然後放在陰涼處，不要去吹到風，因為麵粉的東西你吹到風它會硬化，你今天買到隔天食用，是不用冷藏或冷凍是沒關係的，但是如果超過時間的話，正常是建議直接冷凍，不要冷藏。」

專家也強調，冷凍的潤餅皮，解凍讓它軟化，就可以慢慢撕開使用。