不是蒼蠅啦！虎頭蜂月餅　一顆一蜂內餡有蜂蛹

特色月餅，讓人大開眼界。雲林的義消，做出虎頭蜂月餅，小月餅上方，是一隻烤焦的虎頭蜂，餡料還有蜂蛹，要吃得有膽量。還有業者用8兩烏魚子，替代蛋黃酥的蛋黃，做出了海味月餅。

小月餅上面一隻昆蟲，不要誤會這不是蒼蠅，是虎頭蜂，被烤過的黑色虎頭蜂，虎頭蜂月餅切開來，還有蜂蛹內餡。

記者vs.業者蘇立吉：「(蜂蛹還有加什麼)？主要是豆沙餡，用桂圓豆沙加枸杞，讓它有一些酒味。」

一個小月餅一隻虎峰，這奇特的月餅，讓人吃驚，雲林一家老字號烘焙坊，15年前研發出將虎頭蜂做成「虎頭蜂月餅」，蜂蛹入餡、月餅外皮上還放了隻烤熟的虎頭蜂，十足刷新了消費者三觀，蜂巢來自野生，限量製作賣完就沒了。不過吃這樣的月餅，還要有膽量。

民眾：「整隻很震撼，就是會很好奇，吃起來感覺如何。」

民眾：「現在誰還敢吃蜜蜂，敢吃虎頭蜂蛹，裡面還有蛹這種東西我不行。」

製作虎頭蜂月餅的烘焙師，家裡三代傳承，爺爺做包子饅頭，爸爸做西點，他接手之後，更把烘焙發揚光大，因為本身還是義消，捕抓不少虎頭蜂。創意發想，用在做月餅，虎頭蜂還先冷藏。特製月餅得先預訂才製作。

業者蘇立吉：「抓回來有時候沒時間處理它，我們會先放冰箱冰。」

雲林還有烏魚子特產，也有業者把烏魚子當成月餅內餡，切開這塊看似普通的蛋黃酥，裡面包的居然是烏魚子，把原本蛋黃酥裡頭的蛋黃用烏魚子代替，將烏魚子切成骰子牛大小包進月餅內餡。

業者曾家祐：「裡面的蛋黃，改成8兩烏魚子。」

烏魚子不只是桌菜美味，口湖鄉烏魚子業者，與月餅相結合，推出充滿海味豪華烏子月餅。

 

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