今年米其林星級餐廳名單揭曉，這次一共49間獲得星級評等，其中台北市中山區，以16間入榜居冠，卻也有包含教父牛排在內的5家餐廳落榜，專家分析，餐廳主廚的更換和這次評審偏愛法菜，都是影響這次摘星的關鍵。
圖／TVBS
記者呂中漁：「到底秘密客心中的美食之都在哪裡？答案就在台北，因為從樂群二路到樂群三路，就有5間餐廳成功摘星。」
三星二星獎落樂群三路，台北新派台菜「態芮」梅開二度三星殊榮，由名廚江振誠領軍，號稱「全台灣最難訂」的法式餐廳RAW，摘下二星，另外一星餐廳，則分布樂群二路，米香、斑泊和欣葉鍾菜進榜。
而不只是大直，地圖放大一看，中山區幾乎都是秘密客的愛店，16家進榜，成全台密度最高的行政區，另外大安區8家緊追其後，至於松山區名列第三，有6家受到青睞，專家解釋，中山北路一帶較多觀光客，高端餐飲業發展得早，加上樂群二路和三路，周邊也有大直豪宅住戶、和內科高階豪客，消費支撐，才讓星級餐廳屹立不搖。
只是幾家歡樂幾家愁，今年一共5家落榜，創下史上最慘，其中蟬聯六度米其林一星的教父牛排，也難掩失落，掉榜消息出爐後，就發出聲明，表示讓支持他們的顧客失望了，是自己做的不夠，需要加倍努力。
美食評論家貓大爺：「LONGTAIL應該是受到，林明健主廚離開的影響，教父牛排其實他的行政主廚吳曉芳，去年就離開可能延後一年，才造成這個影響，那鮨野村部分，現在這個評審其實這兩年，選的大部分都是法餐，對日料就沒那麼偏愛。」
除此之外，去年獲得二星和一星的高雄Liberte跟台北的Holt，都是因為歇業，才被移除榜單，因此即使餐廳成功摘星，有了蜜月期，但還是需要靠餐廳後續經營，才能走得長久。
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更新時間：2024/08/28 13:48