冷凍小籠包掉地、撿起來繼續蒸　直擊民眾：想吐

有民眾日前到新北中和一家24小時營業的小籠包店用餐，目睹店員把掉在地上的小籠包撿起來繼續蒸，憂心食安問題，新北衛生局緊急稽查，要求業者加強工作人員教育訓練及衛生管理措施，是否違反食安法還有待釐清。但有專家示警，掉在地上的食物不建議撿起來繼續食用，嚴重也會可能會造成食物中毒。

熱騰騰的小籠包上桌，在搭配一碗排骨酥湯，新北這間小籠包店，24小時營業，吸引許多夜貓族光顧，但近日有民眾上門，卻發現食安有疑慮，根據民眾拍下的示意畫面，當時有兩名女店員負責顧店，看到其中一個店員，把一籠冷凍小籠包弄倒在地上，隨後直接撿起來放進蒸籠繼續蒸，可怕畫面讓他直呼噁心。

民眾：「畢竟它就是已經掉地上的東西，如果說你是店家應該要馬上丟掉，(掉下去再蒸)當然不能接受，以後就再也不會去那家吃飯了。」

新北衛生局緊急到現場稽查，看看衛生是否有問題，直擊小籠包店，角落堆放紙箱及塑膠袋等雜物，空間有些雜亂，實際點一個小籠包套餐，排骨酥湯也出現黑色異物，店員表示，因為是24小時營業，只有大夜班固定打掃，而如果小籠包不慎掉到地上，他們也有屬於自己的一套SOP。

店員：「掉在地上如果熟的，就是我們有蒸過的，我們會丟掉，如果是冷凍，冷凍是很硬很硬的，皮很硬可以拿去洗的，我來這邊做4年了，大夜班我不知道，但是如果是早班，我沒看到他們這樣做。」

業者強調，未來會加強員工教育，平時民眾在家有時候食物掉到地上，總是會說遵循三秒法則撿起來吃，但專家並不建議這樣的行為。

食品安全醫師顏宗海：「冷凍小籠包如果你把它蒸熱加熱，高溫是可以把微生物殺死掉，因為環境中的一些不乾淨東西，還有很多灰塵，吃下肚還是擔心會引起腸胃道不舒服。」

新北衛生局表示，針對店家的食品操作流程及，食品容器具衛生查核，同時要求業者加強，工作人員教育訓練，如果有不符規定處，將命業者限期改正，若不改可處新臺幣6萬元以上，2億元以下罰鍰。



 

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