在台北市大同區一間傳統粿行，低調賣粽子，但人氣不輸名店，端午節前也有排隊人潮。但店家說今年人手不足，北部粽改為限量販售，有民眾太晚來因此撲空，改買南部粽。另外有營養師分享，南北部粽，如果包的料都一樣，但因為煮法不同，北部粽熱量高於南部粽。
圖／TVBS
民眾：「網路上看到，南部粽好像做得滿道地的，台北比較少看到。」
民眾：「我買六顆南部粽，三顆北部粽，還有油粿第一次來。」
這家傳統粽子行，低調開在台北市大同區巷弄，但人氣不輸大名店，今年端午節至少賣出7至8萬顆。
今年人手不足，做法比較繁雜的北部粽，改成限量販售，有些人晚來因此撲了空。
南部粽水煮，一鍋6百至7百顆，要花2個半小時左右，每次出爐時間都固定，因為多煮一下會影響口感。
民眾：「他的南部粽吃起來比較Q，我老婆很喜歡吃，那北部粽會比較粒粒分明。」
但有營養師提醒開心過節，要注意粽子小小一顆，堪稱是熱量炸彈，北部粽5百多大卡，必須散步148分鐘才能消化，而南部粽熱量低一些，約450大卡。
粽子店業者：「北部粽有點像油飯那種，所以會有油啊，南部粽的話比較沒油。」
臺北城市科技大學餐飲事業系李哲瑜：「北方粽它是類似油飯作法，然後把飯炒熟之後，再包到粽葉上面，所以差了這個水煮的動作。」
南北粽餡料一樣，熱量有差距，是南部粽經過水煮，將大部分的油都煮進水裡。
而專家提醒，建議要忌口，一日吃兩顆最多，不要同一餐吃完，否則熱量炸彈下肚後，腸胃可能也會不舒服。
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更新時間：2024/06/09 12:49