受到聖嬰現象影響，占全球可可6成產量的西非和象牙海岸深受疫病侵害，也影響產量，紐約及倫敦的可可期貨價格自2024年1月以來雙雙飆漲，更在2024年3月再次創下歷史新高，不過專家預估未來還有持續上漲的空間。
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倒入法國頂級的可可粉攪拌，香濃的氣味充斥廚房。
甜點師傅陳小姐：「它巧克力蛋糕體的話，是用100%的巧克力下去做的，對，然後內餡的話是用70%的巧克力，這樣組成了我們像濃心巧克力，吃起來會比較苦甜苦甜的，對就比較不會像，外面的吃起來那麼膩那麼甜。」
100%的巧克力作為蛋糕體，再夾入相對甜一點的內餡，抹上輕薄的鮮奶，讓巧克力蛋糕以裸露地方式展現，就為了消費者入口可以甜而不膩。
甜點師傅陳小姐：「我們有33%的牛奶巧克力，那是運用在香蕉巧克力上面，那也有64%的那也是香蕉巧克力，那也有70%的就是我們的濃心巧克力，然後跟100%的是用在蛋糕體這樣。」
甜點業者Sherry：「我們就是有蛋糕系列，就是有裸蛋糕磅蛋糕，還有就是我們的常溫甜點，那常溫甜點裡面就是有，我們的瑪德蓮還有達克瓦茲，那當然還有一些餅乾喜餅系列的。」
甜點店講求真材實料，巧克力材料下重本，但最近的成本卻讓壓力浮現。
甜點業者Sherry：「因為我們使用的都是法國頂級的巧克力，那當然在這個通膨的時代，在萬物齊漲的情況之下，在這個巧克力的部分對比到去年的漲幅大概是有將近30到40%，以消費者來講是一個比較療癒的甜點，那我們也希望就是說，在這個成本都增加的情況之下，我們也能夠自行吸收，來平衡掉這個消費者的一個消費壓力。」
目前業者已自行吸收為方向，畢竟甜點並非日常必須，但巧克力漲價的原因，也必須追溯到原物料可可，因為聖嬰現象引起的極端氣候，造成可可作物受到疫病侵襲影響收成，尤其占全球可可產量六成的象牙海岸，和西非影響甚鉅。
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屏東縣內埔地區農會總幹事鍾志喜：「因為可可豆可可樹是屬於熱帶的植物，當然我們屏東內埔那邊，因為我們氣溫比較高下雨的機會比較多，所以在我們那邊種植也是算適合，再來就是我們檳榔園檳榔樹都蠻高的，而且有的地區每天下午，像五月以後下午都會下雨，我們那邊下午都會下雨，所以這種環境都適合可可的種植。」
根據洲際交易所集團近期報價顯示，紐約可可豆期貨價格，從2024年初至3月已經上漲約58％，較2023年同期上漲143％，另外據差價合約交易的數據統計，可可從2024年初以來每公噸上漲了4128美元，漲幅為98.38％，更在2024年3月達到歷史新高，每公噸8493的美元天價。
屏東縣內埔地區農會總幹事鍾志喜：「寒流來它就會造成它的落葉，溫度太高太低的時候它不適合，要重新(長)因為它要長新的芽，又要一個過程之後它才會再結果，太冷它果實也會掉不會結果，最起碼要半年以上要重新再生長，一年也開好幾次花，花需要好幾次所以才最起碼兩次以上。」
極端氣候重創西非地區的可可豆產量，不過在台灣，可可豆最怕冷，因此可可豆的栽種也集中在屏東，但國內的市場還沒有完全打開。
屏東縣內埔地區農會總幹事鍾志喜：「像我們在馬來西亞買一個，巧克力片90%的好了不用100塊台幣，我們這邊這麼一塊我們要賣70幾塊，因為有抽脂跟沒抽脂風味是不一樣的，國外很多那種巧克力，可可脂是抽了可以做化妝品，最貴的就是那可可脂，可可脂要做化妝品用，所以說台灣的是沒有抽脂，沒有抽脂它的風味是不一樣。」
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台灣可可產業確實不容易，因為製作過程繁瑣設備又貴，近年來雖然努力提升，但對比國外的經濟規模仍然有落差，台灣的可可還需要助力推廣，尤其全球可可產量，依舊集中在西非地區和象牙海岸，因此可可漲價的情勢，恐怕還是未來的趨勢。
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更新時間：2024/04/18 23:00