長期飲食習慣和精神狀態有關。（示意圖，非當事人／shutterstock達志影像）
飲食習慣和心情也有關係！胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，用餐的習慣，長期下來會影響精神狀態，研究人員發現，素食飲食者和高蛋白、高脂和低纖維飲食者在焦慮、憂鬱健康上問題最多，幸福感也比較低。
黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，科學家將日常生活用餐習慣分成四種：
第一類型：無澱粉或低澱粉飲食者。這些人都很喜歡水果、蔬菜和蛋白質，但不怎麼喜歡澱粉類食物。
第二類型：素食飲食者。這些人，更喜歡蔬菜水果，也不太愛吃蛋白質食物。
第三類型：高蛋白、高脂和低纖維飲食者。這些人超愛零食、高脂和蛋白質食物，但不愛吃蔬果。
第四類型：均衡飲食者。什麼都吃不挑食。
研究顯示，均衡飲食者的幸福感最高，顯示他們的心理健康狀況發展最好，而素食飲食者和高蛋白、高脂和低纖維飲食者的幸福感較低，且焦慮、憂鬱症、飲食障礙症風險也較高。
黃軒進一步說明，素食飲食者和高蛋白、高脂和低纖維飲食者的憂鬱風險分別升高了18%和22%。無澱粉或低澱粉飲食者、素食飲食者和高蛋白、高脂和低纖維飲食者的焦慮風險，各自上升了9%、26%和23%。這三種飲食習慣的人，飲食障礙風險更高，分別各自上升了86%、168%、96%。
黃軒醫師提到，飲食障礙症是一種飲食習慣的失常，會對自己的體重或身材產生極大憂慮。常見的飲食障礙症包括：「神經性厭食症」、「神經性暴食症」，以及「暴食症」。
另外，習慣吃不良食物者，會影響腦袋灰質的發展，也會左右情緒反應。研究人員表示，大量高脂飲食、少量的蔬果，會製造大腦細胞不斷的發炎反應，破壞了大腦的體積和神經纖維，灰質容量便會減縮。黃軒醫師指出，大腦的內囊、外囊、海馬迴，這些地區參與大腦在情感、激勵、認知、記憶功能方面感官和運動系統。這些區域若被破壞，情緒、焦慮、憂鬱或認知功能障礙就會出現。
最後，黃軒醫師再次強調，研究人員在進行腦部的核磁共振攝影下，發現高蛋白、高脂和低纖維飲食者的腦袋灰質容量變小。相對地，均衡飲食者的腦袋灰質神經纖維破壞少，其容量減少也變緩。因此，他提倡均衡飲食者的飲食習慣對腦袋健康有益，因為我們身體內需要的是營養均衡，而不是偏向某些食物而已。
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更新時間：2024/04/13 14:13