春節腳步愈來愈接近，各大飯店陸續湧進尾牙訂單，接單量開始暴增，有的更超越疫前榮景，接單逼近9成。不過今年飯店的尾牙桌價，相較疫情前約高出一成左右，因此有不少企業，是選擇到餐廳舉辦微型尾牙，有餐飲業者表示，訂單是比去年多兩到三成。
刀叉、碗盤、杯子一一擺上準備宴席，進入尾牙旺季，各大飯店訂單暴增，超越疫前榮景，接單逼近9成。
五星飯店行銷公關協理蔡惠茹：「其實在三個多月之前，我們的這個尾牙的預訂狀況，就已經非常熱烈了，那麼在週四到週日，這段期間的這個晚上的尾牙場已經將近客滿，今年非常多的這個大小企業，都已經恢復了這個舉辦尾牙，所以今年尾牙的這個業績，跟去年同期比較起來，有大概小幅成長10%左右。」
尾牙接單旺，今年尾牙桌價相較疫情前，高出約一成左右，菜色也升級，像是這間五星級飯店，就推出以永續為主題的尾牙方案，用當地食材入菜，每桌10位2萬5800元起，但詢問度依舊熱絡。
五星飯店行銷公關協理蔡惠茹：「這個價格上面的話，如果是選擇這個永續專案，那這個價格的話，跟去年就會有小幅的調升，那麼在館外的這個，外燴尾牙的部分，那因為我們是採取，以價制量的這個，今年是這樣子的理念，所以在這個價格上面的話，就有小幅的調整。」
企業訂桌不手軟，尾牙出現報復性消費，根據人力銀行調查，今年有88.4%的企業，有計畫舉辦尾牙，高於去年的74.8%，是11年來以來的新高，調查也發現，有高達八成三上班族認為，公司舉辦尾牙，有激勵員工的效果，更有42.2%的人透露，如果沒有尾牙，會想辭職，可見尾牙是員工決定，去留的關鍵指標。
求職網發言人楊宗斌：「那至於在這個尾牙舉行的比例，創十一年以來的新高，那當然畢竟因為，整個邊境解封已經滿一年以上，而且疫情的降級，整個企業舉行尾牙的意願，已經恢復常態，也就是恢復到，疫情爆發前的一個水準，那當然希望企業，透過這種尾牙的一個活動，可以像是宣佈這種調高薪資，或增加年終獎金的消息，來激勵士氣，甚至提高員工的忠誠度。」
飯店業、餐飲業，今年業績迎來大復甦，有能力舉辦尾牙的，企業數增加，但缺工和通膨問題，不管是食材，還是人力等成本墊高，讓飯店只好以價制量，訂席價格水漲船高，使得不少訂單，是流到餐廳業者，搶企業尾牙大餅。
記者劉彥萱：「春節腳步愈來愈接近了，不只各大飯店的尾牙訂單暴增，餐飲業者，也紛紛推出尾牙專案，像是這間火鍋店，從五百多塊到1580的套餐，比起一般的飯店，一桌動輒上萬元起跳，價格是相對親明。」
火鍋店經理黃德華：「如果說像一般現在飯店業者，一桌大概可能要1萬5，1萬6起跳，那因為我們這邊，價位是有很多種不同價位，那價位來看的話，也相對來講比較親民，那也相對飯店，比較下來，也是比較划算的。」
飯店的起桌價愈來愈高，比起大型企業動輒幾百人的尾牙場，不少中小企業尾牙或部門聚餐，是選擇到一般餐廳舉辦，業者表示，訂單是比去年多兩到三成。
火鍋店經理黃德華：「主要的話是因為，今年其實就是，餐飲業其實持續在復甦，因為去年的話，還是有點疫情的影響，那到今年來講，其實是整個餐飲業，整體復甦，因為我們的價位，是從598一直到1580，所以以現在的所有的一個，來聚餐的部分，是非常好入手的，所以我們有相對比去年來的成長。」
飯店餐飲業普遍樂觀，看好今年尾牙接單表現，尾牙春酒市場，復甦力道強勁，營運動能可望持續升溫。
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更新時間：2024/01/05 23:05