外帶年菜都推「佛跳牆」　9L巨無霸PK鮑魚干貝

為了搶攻每年60億的年菜商機，業者紛紛推出各種價位年菜應戰，像是賣場、超商主打高CP值，599元平價佛跳牆、6道菜組合通通有。而飯店則祭出奢華風外帶年菜，除了有重達9公升的巨無霸佛跳牆，更有主廚把鮑魚、干貝放好放滿。

大火拌炒飄香蹄筋豬軟骨放好放滿，老母雞細火慢燉湯頭增添濃郁，春節團聚年菜少不了佛跳牆，飯店也打造葷素兩口味搶商機。

湯匙一舀滿滿奢華南非活鮑魚素食也有，野生松茸羊肚菌竹笙等高檔乾貨，然而業者坦言成本大增之下素食的佛跳牆，不得不從2688元漲到2888元貴了200元。


飯店主廚李湘華：「乾貨就是調漲幅度比較大，野生羊肚菌黃金蟲草還有蓮子還有野生松茸所以這些漲幅比較大，漲幅差不多在10%。」

除了圓山大飯店推出外帶年菜，JR東日本大飯店也出招祭出重達9公升的巨無霸佛跳牆鮑魚鹿筋干貝豬肚通通沒缺席，適合15到20人份如果追求高CP值全聯推出多達134道年菜和生鮮食材599元就能吃到部落客推薦佛跳牆，而全家也跟YouTuber合作推出澎派年菜組包含干貝佛跳牆，6道料理2350元就能在家享用。

超商公關田乃文：「從開賣至今那我們也觀察，目前年菜的銷售業績，跟(2023)去年相比已經成長了2成。」


為了搶攻每年60億的年菜商機業者紛紛，推出各種價位年菜應戰奢華食材平價美味都有，就是期盼能吸引民眾買單。

 

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