歲末年終，親朋好友聚餐，飯店推出「龍蝦大餐」來搶客！有業者採用加拿大活龍蝦來料理，更統計一個月最高銷量30000隻，去年從加拿大進口產值，更高達新台幣4億6千萬，還有其他飯店業者，也用各式烹調龍蝦方式，推出創意龍蝦餐。
飯店西餐行政主廚王輔立：「今天這個是，加拿大哈利法克斯活龍蝦。」
小手動啊動活跳跳龍蝦，放入蔬菜高湯熬煮，一次就要12分鐘。
新鮮的來了一刀切開，爆滿龍蝦肉溢出，這是來自加拿大的活龍蝦，歲末年終三五好友聚餐，飯店看準龍蝦商機，和加拿大駐台北貿易辦事處合作，推出加拿大套餐。
飯店西點行政主廚王哲廷：「冰上楓糖。」
特色餐點還有這一道加拿大，國民甜點魁北克冰上楓糖，120度高溫加熱放在冰上，凝固後就完成，是加拿大大小朋友都愛的甜點，或是比臉大18oz頂級帶骨牛小排等都是經典菜色。
加拿大貿易協會辦事處代表倪傑民：「加拿大和食品和農產品，對台灣出口額將會達到，4億美元以上。」
不只食品和農產品受歡迎代表也說，光是2022年，加拿大進口到台灣龍蝦產值，就高達新台幣4億6千萬，牛肉3億元楓糖1千多萬，特別是龍蝦受到台灣歡迎。
記者張蕙纖：「台灣人有多喜歡吃龍蝦，其實根據飯店調查，一個月來講就可以，最多賣出3萬隻，那麼其實累積到目前，已經賣了52萬隻。」
飯店西餐行政主廚王輔立：「我們這邊最受歡迎，就是用水煮方式，水煮方式可以，直接吃出龍蝦甜味，也可以很直接感受到，龍蝦彈牙口感。」
看準龍蝦商機，還有飯店推聯名龍蝦餐，香辣水煮海鮮波龍帶有酒香，統整來看，君品推加拿大龍蝦，台北喜來登焗烤龍蝦外帶餐，台北六福萬怡酒店，則是龍蝦創新菜餚。
飯店北區行銷部專案副理鄭惠文：「(年末)公司行號都有，聚餐尾牙需求，整體業績成長，預計可以提供2成左右。」
歡慶年末飯店用龍蝦搶攻，各式料理方式，要搶攻饕客的胃。
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更新時間：2023/11/10 15:48