各大超市量販和超商每個月剩食量有500公噸，保存期限只有一天的鮮食占大宗，為了不浪費食物，量販店業者投入反食物浪費計畫，將即期或沒賣完的麵包等糧食，捐贈給食物銀行，讓有需要的人享用。
賣場架上拿出即期糕點、麵包，放進籃子裡，來到載貨區，先過磅，紀錄今天捐了多少糧食，食物銀行的車開來，點交完畢，麵包們有了新身份。
從冷凍庫取出，集中在檯面上，義工們拆開原本的包裝，把整條土司切片，接著按照不同品項，分裝到袋子裡。
社福單位主任虞凱惟：「這些麵包店他們今天上午做的，那一直到晚上如果沒賣掉的話，他們就不會再販賣了，這些麵包明明就還可以食用，但是就必須得被這樣子丟棄，很可惜。」
這裡被叫作惜食中途島，原本可能會被丟掉的食物，在這裡能發揮更大功能。
貨車卸貨，把剛剛裝好的麵包送到食物銀行據點，放進儲存格，下午一點半，時間一到，有需要的民眾，拿著悠遊卡或敬老卡一嗶。
取出麵包後，再轉向旁邊，領取同樣來自量販店捐出的生鮮蔬食。
社福單位工作人員潘梅香：「下架之後給了我們，我們收回來之後，馬上就是可以分享出去，避免了食物的浪費。」
2022年，全球約6.91億到7.83億人面臨飢餓，比2019年新冠疫情前增加1.22億人，但全世界每年有三分之一的食物被浪費，根據環境部的統計也發現，如果各大超市量販和超商來算，每個月剩食量是500公噸，其中像是保存期限只有24小時的鮮食，就占了總報廢量8到9成，因此，量販店2014年開始投入反食物浪費計畫，建立食物捐贈系統，2016年開始和食物銀行合作的續食捐贈，將每日販售完，不具銷售魅力，但仍可食用的食物，捐贈給各地食物銀行，讓剩食成為續食。
量販店永續長蘇小真：「(量販店)70%以上都是來自於食物，第二件事情我們相信食物是永續轉型裡面非常重要的，所以如果我們可以透過把食物的系統鏈重新再造，然後用一個比較永續共享的方式，我們可以讓民間所有的人可以共同去走向永續之路。」
超過290家門市投入續食捐贈，七年來，共募集217萬公斤，幫助108萬戶家庭。同時，也讓消費者將家中吃不完的食物，或是想分享給別人的食物，帶到賣場花車，分享給需要的人。
量販店永續長蘇小真：「每一年在世界糧食日，我們都會推出買一送一再捐5%，消費者他在賣場買東西的時候，如果他想要做捐贈，他可以在賣場買完就直接捐，或者是今天像我可能買了罐頭，裡面我可能只吃一罐或兩罐，我可以拆下來把另外一罐去捐給食物銀行，因此他就可以將這些物資取下放在募集箱當中。」
不只下游，業者開始重視食物轉型，要從上游供應鏈，打造食安環境，包括動物福利承諾和小農推廣。
量販店永續長蘇小真：「透過我們的自由品牌、嚴選生鮮，去讓這些用非常好的生產模式的一個農民，他可以藉由通路跟消費者支持的情況之下，可以穩定的一個長期的發展。」
永續發展是社會責任，業者的目標是從通路出發，串聯產業，號召更多人投入，讓影響力發揮到最大。
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更新時間：2023/10/05 11:09