《台灣米其林指南2023》發布會將於明（31）日登場，頤宮中餐廳若能再摘3星，便可締造6連霸。（圖／翻攝自君品酒店臉書）
《台灣米其林指南2023》星級名單發布會將於明（31）日上午10時登場，所有饕客除了好奇2022年摘星的餐廳能否蟬聯外，也期待著究竟會有哪些餐廳首度摘星。值得一提的是，位於台北市君品酒店的「頤宮中餐廳」自2018年起已經連5年榮獲3星肯定，若今年又再度搶下3星，將締造難得一見的6連霸紀錄。
《台灣米其林指南》自2018首度登台後，每年都會給予一次評鑑，官方也對此強調，除了採取全球一致的5項評級標準：「食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性、餐飲水準的一致性。」且所有料理都會以匿名方式評選，更不會考慮店家的地點、裝潢，完全關注盤中料理的品質。
另外，《米其林指南》採用一系列的符號來對料理進行評級，其中又以「星」符號最為耀眼，若獲得「1星」的話，即代表「優質烹調，不妨一試」；若獲得「2星」的話，代表「烹調出色，值得繞道前往」；若獲得「3星」的話，則代表餐飲界的最高榮譽，「卓越的烹調，值得專程造訪」。
《台灣米其林指南2022》共有38家餐廳成功摘星，其中「頤宮」是唯一獲得3星的餐廳；另外還有7間2星餐廳，「JL Studio（台中）」、「侯布雄（台北）」、「logy（台北）」、「RAW（台北）」、「祥雲龍吟（台北）」、「態芮TaÏrroir（台北）」、「請客樓（台北）」。
根據《台灣米其林指南2023》日前公布的必比登推介名單，其中共有139間餐廳入選，且有26間是在今年首度獲得必比登推介肯定，其中也有不少台灣料理及在地小吃。值得一提的是，這139間入選餐廳中，有45間位於台北、31間位於台中、36間位於台南、27間位於高雄。
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更新時間：2023/08/30 22:44