全球氣候變遷對精品巧克力業者產生衝擊，進口自南美洲的頂級可可豆供應減少，導致可可豆價格上漲。今年全球高溫持續破紀錄，尤其影響可可豆產量，可可豆價格上漲約6%。面對成本上升，精品巧克力業者將採取因應措施，不過黑巧克力等使用較多可可的產品，受到最大衝擊。
來自南美洲的頂級可可豆，經過精心處理後，成為香氣濃郁的精品巧克力。可可豆先經由機器脫殼，再進入精磨機，研磨成更滑順的液態巧克力，完全沒有顆粒感。然而，今年全球高溫持續破紀錄，對可可豆的產量造成不利影響，致使可可豆的價格也隨溫度同步上漲。
精品巧克力業者黃品升指出，全球暖化對可可豆的產量造成下降，因此可可豆的價格也略微上漲了約6%。然而，他表示，尚未有提高價格的打算，而是會盡量吸收成本壓力。可可豆是黑巧克力製作的主要原物料，含量介於50％到90％之間，因此黑巧克力的價格上漲，受到最大的影響。
全球高溫也使得可可豆成本不斷攀升，洲際交易所6月底的可可期貨，一度達到每公噸3364美元，使過去一年巧克力價格已經上漲14%。不僅可可豆，白糖、小麥、咖啡等作物，也受到氣候極端化的影響，產量和價格皆受到衝擊。
中央大學經濟系教授吳大任指出，全球氣候變遷對消費者支出產生影響，原物料的價格上漲導致食品價格上漲，使消費者負擔增加。他也提到農產品的價格波動性可能會變得更大，對經濟造成不穩定因素。
氣象專家示警，在今年強聖嬰影響下，全球可能面臨糧食危機。天氣風險公司總經理彭啟明表示，今年的強聖嬰將導致全球損失超過三兆美金，相當於全球GDP的約一成。強聖嬰可能使澳洲乾旱、小麥減產，南美洲地區大豆、玉米等黃豆類作物也面臨減產的情況，進而造成糧價飆漲。
專家警告，在氣候持續暖化的情況下，全球氣候變異更加極端，數十億人可能面臨生存危機。經濟部門的不穩定，包括食品價格的上漲，將對全球經濟產生重大影響。
面對氣候變遷的威脅，精品巧克力業者和相關產業，必須加強應變措施，並關注全球氣候變遷趨勢，以確保可持續經營和穩定供應。
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更新時間：2023/08/09 23:32