才剛經歷的新冠疫情，還有烏俄戰爭帶來的通膨壓力，下一波經濟衝擊緊接著要來了嗎?隨著聖嬰現象在今年捲土重來，種種的極端氣候，對農作物生長和各項基礎建設，帶來的損害恐怕將使全球的通膨，進一步加劇。
對於小鎮的麵包店老闆王世明來說，每一個步驟都是做好麵包的關鍵，小細節都不能馬虎。然而，全球食材價格的持續攀升讓他感到憂慮。他提到了雙色乳酪絲的價格高達50%的漲幅，讓他感到難以承受。
仔細看每一項成本，所有都是呈現直線上飆，進口奶油價漲了35%，奶粉與以往平穩的價格，同樣提高了25%，鮮奶油跟牛奶也通通入列，不過這樣的成本堆疊，恐怕短時間還看不見盡頭。
在全球糧食市場持續動盪之際，泰國作為全球第二大稻米出口國也面臨著種稻減少的壓力。由於降雨量減少，泰國政府要求農民減少播種，預測今年泰國稻米產量將下降6%。泰國農民研究中心還預測，未來將面臨更大範圍的乾旱，進一步威脅著泰國作為全球第二大稻米供應國的地位。其他糧食作物如糖和可可也受到氣候波動的影響，造成全球糧食供應不穩定。
而糧食業者不僅面對進口食材價格上漲的挑戰，也面臨著通膨壓力的增加。連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞建議，業者應該提高台灣在地食材的應用，打通多元食材的採購通路，並提前準備替代品，以應對價格上漲和供應短缺。然而，面對全球性的通貨膨脹和糧食供應緊縮，糧食業者感到前所未有的不安和挑戰。
新一波聖嬰現象的爆發，使得全球農作物供應不穩定，全球市場受到巨大影響，通貨膨脹的壓力愈加明顯。糧食業者必須積極應對這種不穩定的市場情勢，尋找創新的解決方案，以保障食物供應的穩定性。政府和國際社會也需要加強合作，共同應對全球氣候變化和食物安全的挑戰。唯有通力合作，才能在這場全球性的糧食危機中找到解決之道。
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