愛買手搖飲當心！喝久恐變「肝包油」　專家示警：吃飽喝最危險

近來高溫常飆到36度以上，不少民眾為了消暑喜歡來杯手搖飲，但要小心，有營養師提醒，「飯後喝手搖飲」竟比空腹來得危險，更可怕的是，大部分的手搖飲中所添加的果糖，看似不易引起血糖上升，卻容易造成「肝包油」的狀況，長期下來恐怕造成肝硬化。

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營養師蔡正亮近日在臉書發文指出，只要能調整糖度的茶，大部分都是使用混合的果糖和葡萄糖溶液，當中果糖比例至少佔了55%以上，「說穿了，就是人工果糖，非天然果糖，使用廉價的玉米澱粉去做的。」他強調果糖看似不易引起血糖上升，但添加1小匙就很甜，可以抵1大匙砂糖，其實是危險的誘惑。
 
蔡正亮解釋，因為果糖代謝後會走「超級捷徑」，經小腸吸收透過肝門靜脈，無需胰島素指揮官的命令，就全自動送往肝臟去代謝，而果糖代謝後，會產生大量的甘油及其代謝物，最危險的地方就在這裡，因為飯後喝了含果糖茶飲，其他吃完的飲食引起胰島素分泌，而胰島素又是促進脂肪合成的主要荷爾蒙，「在胰島素的推波助瀾之下，果糖代謝後，大量的果糖代謝產物，趨向合成三酸甘油酯，即俗稱『血油」它們幾乎儲存在肝臟細胞，逐漸形成『肝包油』的情況。」


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蔡正亮續指，肝細胞若長期浸潤在脂肪偏高的環境，將會導致血管病變及扭曲，稱為「非酒精性的肝硬化」，也因此飯後吃果糖會比空腹來得更危險，他也建議若要喝手搖飲，「空腹時最適合，飽餐後最危險！」
 

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