天氣漸漸炎熱，下午茶要是能吃冰淇淋特別過癮，南投埔里一家巧克力城堡，推出義式冰淇淋，搭配手工巧克力和餅乾，冰涼消暑，還有微微的飽足感。
小朋友挖著冰淇淋，你一口我一口，吃得開心極了，這享受的表情，像是挖到寶發現新大陸一樣，冰淇淋真的這麼好吃啊？
小朋友：「感覺有種有種很好吃的感覺對。」
小朋友：「因為有芒果味我喜歡吃芒果。」
水果口味最受小朋友喜歡，冰冰涼涼入口即化，果香在唇齒間散發開來。冰淇淋中還有手工餅乾跟巧克力，每一口都有不同滋味，還有盛裝冰淇淋的餅乾，脆脆香香的。不但小朋友喜歡，大朋友也愛。
遊客：「吃巧克力是一個很幸福的事情，然後又在這樣的園區裡面。」
遊客：「很特別就是嚐到各種不同濃度的巧克力。」
遊客：「吃起來非常濃醇。」
看看冰箱裡的旋轉盤，五顏六色的冰淇淋琳瑯滿目，覆盆莓，檸檬，蘭姆等等12種口味，再搭配手工巧克力跟餅乾，豪華冰淇淋下午茶，讓人陷入選擇障礙。
總經理張承惠：「師傅網羅全世界各地產區好的可可，以及水果茶香酒香跟堅果，溶入在我們義式冰淇淋風味裡面。」
業者在南投埔里，蓋了一座歐洲城堡風格的巧克力莊園，建築像皇家宮廷，還有馬車，室內裝潢設計也像城堡一樣。裡面的食物更是「厚工」。
冰淇淋得前一天製作先，85度融化巧克力，做出最佳口感。
金牌主廚魏婉羽：「加熱到85度之後我們加入可可原豆，85度之後會融化降溫。」
前置作業程序一道又一道，調合、融化、回冷，製冰，才能做出綿密口感的冰淇淋。如果不想太冰，還有氣泡飲選擇，綠色的是百香果氣泡飲，紅的是銀河氣泡飲。
至於巧克力，影響口味關鍵在於控制溫度升溫及降溫。這是大理石調溫法，透過溫度的掌握，能讓巧克力更快速穩定結晶，形成有光澤、化口性佳的高品質巧克力。主廚的經驗和技巧也成為勝出關鍵。
城堡裡豪華下午茶，有如偽出國，瞬間穿越到了中古世紀歐洲。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2023/04/27 16:31