國人西進熱潮退燒，但仍有台青發現，在天津，咖啡產業仍是藍海，他短暫回台學咖啡理論，引進台灣的烘豆機，在天津創業，開咖啡店，並挺過2年疫情衝擊
生咖啡豆在高溫中翻滾，透過聞香確認烘焙程度。
一旦烘焙的味道不對，等於全報廢。他38歲的台青Allen，累積10年財務專業，卻在2020年回台學咖啡，並從台灣引進這台烘豆機，在天津創業當咖啡店老闆。
天津創業台青Allen：「台商在做這種機器設備的售後服務，即時性可能會比較好一點點，馬上第一時間得到答覆。」
有了機器，但依舊是咖啡小白，創業初期手藝還沒到位。
消費者：「拉壞了他會免費送你那杯咖啡，而且他會很生氣倒掉說重新再做一遍，然後很生氣的第二次一定要拉好這樣，就覺得還挺有上進心的。」
Allen的財務人性格，讓他開店不是文青感性，而是理性的產業評估，不落腳在熱鬧的街邊，挺過疫情封控，也發現咖啡店在天津正一家一家開。
北京特派陳韻雯：「現在在天津的咖啡文化是正在興起的，一共有超過4500家咖啡店，當中有獨立咖啡館就佔了將近900家，但是這數量在中國大陸是只佔了23名，是遠低於北上廣深一線城市。」
天津創業台青Allen：「因為兩岸有一些差異，我覺得我看到一些機會，我想說趁還不是說那麼辛苦的情況下，趕緊進來這個產業，(天津)喝咖啡的人口確實比較少，但是確實有越來越多的趨勢。」
在大環境逆風中，留在中國大陸成家立業，Allen認為需要在地化，才能發掘商機。
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更新時間：2023/04/16 20:22