今年天氣穩定，高麗菜盛產，想多買、如何保存又是一大問題。（圖／TVBS）
近來天氣隱定，蔬菜生長快速，「國民天菜」高麗菜，又稱甘藍，今年產量相當大，生產過剩導致價格下跌，想在蔬菜便宜時撿便宜，那絕對要知道「如何保存」才新鮮。農糧署在臉書分享3招實用的高麗菜保存術，整顆未切在常溫下能保存3-5天，用塑膠袋、保鮮膜包裹冷藏可存放7-10天，放冷凍能保存30天以上。
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第1招「收起來」20度以下環境若整顆未切，可置於陰涼通風處，常溫保存3-5天。第2招「包起來」挖去菜心、莖部朝下，剝除外層較老的菜葉，用塑膠袋、保鮮膜或白紙包裹，可冷藏7-10天。第3招「凍起來」：吸乾水份後切成大塊，再放入保鮮夾鏈袋，可冷凍30天以上。
農委會在貼文上指出，高麗菜有豐富營養成分，維生素B、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前5名，以鈣的含量最為豐富，高麗菜裡的維生素K，更有助於維生素D及鈣質吸收。
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更新時間：2023/03/30 14:02