隨年末聚餐與旅遊旺季到來，加上境外旅客逐漸回流，餐飲業需求大幅提升也導致缺工嚴重。主計總處公布，8月底工業及服務業職缺數，比去年同期減少1.8萬個，有餐飲集團成立「服務管理學院」，若考核過關將調薪4成以吸引人才投入，但強調不會有漲價計畫。另外，也有餐旅業者透漏，勞力缺口很大，以飯店業來說平均就有3至4成。
瓦城總經理廖梅淳：「所有測試所有培訓，都能夠一次過關的話，他們能在1年內達到高達40%調薪。」
宣布成立服務管理學院，考核過關就能晉升初階管理層，首度亮相的瓦城總經理廖梅淳，從國際時尚媒體圈轉戰餐飲業，給員工的第一個福利就是調薪，但出去的錢變多，缺口該不會就從消費者荷包補吧？
瓦城總經理廖梅淳：「目前我們沒有討論到，任何漲價的方案或計畫。」
與70所大專院校、高中，超過百個個科系合作，提供數百位學生實習機會，業者這麼做，無非要解決餐飲業缺工的人力問題。
快手鋪床飯店業人才也缺很大，不只圓山飯店總經理楊守毅，親自下馬打掃房務，君悅、萬豪飯店，總經理、高階主管，也支援鋪床打掃。
飯店行銷公關協理蔡惠茹：「綜觀市場上的人力缺口，大約有3至4成，(我們的)缺口大約是1成左右，預計在年後轉職潮過後，人力缺口可以慢慢補齊。」
雲朗集團觀察到，整體缺工率達2成，餐飲部更缺約3成，六福集團則是，餐飲內外場房務人員最缺，禮賓接待也待補齊，缺口達3成，君悅酒店，人力缺口達120至150人，餐飲和房務比例，大約4:6，加上年節要到了，餐飲業接年菜人力也缺缺。
餐飲品牌公關經理高林禎：「一般門店的配置全滿的狀況之下，大概都會缺1至2名(員工)，所以整體比例來說，大概會缺1至2成左右人力。」
為把人力補齊，築間集團喊出，明年起薪32K，整體員工薪資，平均調幅約6至8%，六角餐飲集團，明年要幫員工調薪8%至20%，最高發放6個月年終，這一鍋餐飲集團跟進，近千名員工調薪最高7％，釋出利多留住人才。
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更新時間：2022/12/29 20:06