秋葵是綠色蔬菜,營養價值高。(示意圖/shutterstock達志影像)
脆嫩滑潤又爽口!秋葵的營養價值豐富,不僅可以幫助消化還可以有效控制血糖,近年來成為許多家庭喜愛的家常菜。但有網友表示秋葵表面的細毛刺手,有沒有好方法可以有效「除毛」呢?
近日一名女網友在臉書社團「廚藝公社」發文,她想汆燙秋葵給媽媽吃,但覺得秋葵表面的細毛有些刺手,怕給媽媽吃會造成喉嚨不適,她好奇問「如何快速又方便的去除秋葵上面的細毛呢?」,另外「蒂頭是燙之前切掉還是燙好再切?」,拋問眾網友該如何處理。
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貼文一出,釣出許多料理小能手出面解答,「清洗前先用鹽巴乾搓就可以,清洗後再用刨刀削掉蒂頭表面就好」、「蒂頭部份先用削皮刀削掉再燙」、「用鹽搓洗唷~蒂頭吃的時候咬掉,嫩的話直接吃掉」。
事實上,根據知名廚師詹姆士的教學,他表示秋葵蒂頭營養豐富,將秋葵洗淨後削去外皮即可,而不要直接把蒂頭切除;另外,將秋葵洗淨後,於表皮抹上鹽巴去除絨毛,再次做清洗即可。
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更新時間:2022/07/27 12:10