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下酒必備!鄰居送腥又刺嘴小生蝦 老饕1招秒變熱炒夯菜

實習編輯 黃子珊 報導
發佈時間:2022/07/21 05:15
蝦米不僅可以在料理時提增獨特的香氣,還十分營養。(示意圖/shutterstock達志影像)
蝦米不僅可以在料理時提增獨特的香氣,還十分營養。(示意圖/shutterstock達志影像)

蝦米不僅可以在料理時提增獨特的香氣,還含有鈣、鉀、鎂、磷等礦物質,豐富的牛磺酸可以降低膽固醇,營養滿分。但該如何製成一道美味的料理,卻難倒不少主婦。

蝦米要如何料理成一道美味的菜餚,難倒主婦。(圖/翻攝自家常菜臉書)

 
近日有民眾收到鄰居給的迷你小生蝦,然而第一次料理時用少許油爆炒,結果不僅味道反苦,蝦頭等尖銳的地方還會在食用時刺到嘴巴。讓她相當苦惱,上臉書社團「家常菜」詢問到底該如何料理。

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貼文一出,內行人看了都直呼是「好東西」,其中最多人推薦的作法就是「鹽酥蝦」。將蝦子洗淨後徹底擦乾,下入熱油鍋中高溫慢炸;然後加入蒜末、蔥末、胡椒鹽、辣椒末等調味料翻炒,就完成一道味道鹹香、外皮酥脆的鹹酥蝦,而且不論蝦子大小都適合這個作法。饕客也紛紛讚這料理是「熱炒店等級」、「下酒必備」、「低成本美味」。

 
老饕大讚鹽酥蝦是熱炒店必點的下酒好菜,在家也能簡單料理。(示意圖/shutterstock達志影像)

更有不少老饕提醒,蝦子的下腹處通常會夾帶泥沙、不易清潔,建議料理前多洗幾次,避免吃壞肚子。若是家裡有小孩,怕蝦殼尖銳處會刺傷嘴巴,也可以用調理機打成蝦漿,做成煎餅也相當美味營養。
 

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#料理#蝦米#鹽酥蝦#熱炒#下酒#炸蝦#家常菜#主婦

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