蝦米不僅可以在料理時提增獨特的香氣,還含有鈣、鉀、鎂、磷等礦物質,豐富的牛磺酸可以降低膽固醇,營養滿分。但該如何製成一道美味的料理,卻難倒不少主婦。
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貼文一出,內行人看了都直呼是「好東西」,其中最多人推薦的作法就是「鹽酥蝦」。將蝦子洗淨後徹底擦乾,下入熱油鍋中高溫慢炸;然後加入蒜末、蔥末、胡椒鹽、辣椒末等調味料翻炒,就完成一道味道鹹香、外皮酥脆的鹹酥蝦,而且不論蝦子大小都適合這個作法。饕客也紛紛讚這料理是「熱炒店等級」、「下酒必備」、「低成本美味」。
更有不少老饕提醒,蝦子的下腹處通常會夾帶泥沙、不易清潔,建議料理前多洗幾次,避免吃壞肚子。若是家裡有小孩,怕蝦殼尖銳處會刺傷嘴巴,也可以用調理機打成蝦漿,做成煎餅也相當美味營養。
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