許多人不敢吃青椒、紅蘿蔔等口味較重的蔬菜，或是像茄子這般顏色奇怪的食物，也讓人望而卻步。不過近日有民眾將茄子搖身一變，巧手擺盤成超美的蟬，精緻華麗宛如藝術品，更有媽媽留言挑食的小孩看了都想吃。
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超美的茄子蟬讓網友們都看呆了，直呼「美到像藝術品」、「我以為是什麼展覽的作品被妳擺在桌上」，還有不少主婦求做法，笑說「為什麼我煮的茄子看起來都像被揍過」。甚至還有媽媽表示，家裡小孩原本不敢吃茄子，看到這張照後瞬間要求「想吃這樣好看的茄子」，讓她笑道「原來挑食是因為平常煮的看起來沒食慾」。
事實上嫚嫚營養師日前曾在個人臉書粉專表示，茄子十分營養，含水量約達90%，熱量低又有助於控體重。外皮紫色來自色素茄甙（ㄉㄞˋ）為花青素的一種，具降血膽固醇功效。果肉含有綠原酸，是澀味來源，能幫助減重、美肌、防止老化。
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