蝦米不僅可以在料理時提增獨特的香氣，還十分營養。（示意圖／shutterstock達志影像）
蝦米不僅可以在料理時提增獨特的香氣，還含有鈣、鉀、鎂、磷等礦物質，豐富的牛磺酸可以降低膽固醇，營養滿分。但該如何製成一道美味的料理，卻難倒不少主婦。
近日有民眾收到鄰居給的迷你小生蝦，然而第一次料理時用少許油爆炒，結果不僅味道反苦，蝦頭等尖銳的地方還會在食用時刺到嘴巴。讓她相當苦惱，上臉書社團「家常菜」詢問到底該如何料理。
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貼文一出，內行人看了都直呼是「好東西」，其中最多人推薦的作法就是「鹽酥蝦」。將蝦子洗淨後徹底擦乾，下入熱油鍋中高溫慢炸；然後加入蒜末、蔥末、胡椒鹽、辣椒末等調味料翻炒，就完成一道味道鹹香、外皮酥脆的鹹酥蝦，而且不論蝦子大小都適合這個作法。饕客也紛紛讚這料理是「熱炒店等級」、「下酒必備」、「低成本美味」。
更有不少老饕提醒，蝦子的下腹處通常會夾帶泥沙、不易清潔，建議料理前多洗幾次，避免吃壞肚子。若是家裡有小孩，怕蝦殼尖銳處會刺傷嘴巴，也可以用調理機打成蝦漿，做成煎餅也相當美味營養。
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更新時間：2022/07/20 12:14