沒時間每天買菜的上班族，須做好蔬菜保鮮。（示意圖／shutterstock達志影像）
通膨怪獸吃掉你我的薪水，主婦們買菜能省就是賺！如果運氣好遇上特定蔬果大特價，或菜販準備收攤休息，這時候就可以有便宜的蔬菜可以撿。但葉菜類買回家沒幾天就萎黃，職業婦女周末假日若買多了，過兩三天變成丟菜清冰箱，既不環保又浪費，可怎麼好？家事達人示範分享如何理菜，妥善保存，一整週都能吃到新鮮的葉菜。
「超級家庭主婦」楊賢英假日在市場上遇上一斤15元的大陸妹和地瓜葉，呼喚著「來買我呀」！15元，各一把才30元，不買太可惜！但是，葉菜類怕水，有些菜販會用水沖洗一下泥土，不快點吃掉容易爛；如果是乾爽沒洗過的青菜，則一兩天就失水，變成黃臉婆，因此保鮮的方法很重要。楊賢英老師分享她作法：
大陸妹 分裡層和葉片2部分
1.先把黃葉及葉緣變黃部分剪掉。
2.再把外層幾片葉子摘下（最好用切的），這樣把大陸妹分2部分。
3.裡層部分依每次吃的份量，用餐巾紙分開包。
4.包好的裡層放塑膠袋冷藏保存，保存時間約7天。
5.切下葉片部分直接泡水洗乾淨，放保鮮盒冷藏保存。
地瓜葉 分長短枝和葉子3部分
1.把地瓜葉變黃的葉子挑出來，順便把附著的小蝸牛移走。
2.再分為長枝、短枝及只有葉子3部分，這部分比較需要耐心。
3.用薄毛巾一份一份包好。
4.再放入塑膠袋，冷藏保存，保存時間約7天。
就這樣，這週的蔬菜搞定！費用只要30元。
原文請見：30元搞定2斤青菜！達人示範輕鬆理菜法，葉菜新鮮躺冰箱一整週
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更新時間：2022/04/27 12:05