清明節必吃潤餅 綠委王美惠激推嘉義「包油麵」款

記者 吳紹瑜 報導

2022/04/05 09:25
民進黨嘉義立委王美惠介紹清明節必吃傳統美食,「包油麵的潤餅」。(圖/TVBS)

今天就是清明節了,說到清明節必吃的傳統美食,許多人首先會想起的就是潤餅,清明掃墓時,家家戶戶都會準備許多飯菜祭祖。民進黨嘉義立委王美惠分享,清明節吃潤餅就像端午節要吃粽子,是從以前就有的習俗,且從小吃的潤餅裡面,一定會包上滿滿的油麵和花生粉,吃一份就能很有飽足感。後來聽北部的朋友說,他們的潤餅不但是鹹的,也沒有包油麵,發現原來潤餅也有「戰南北」。

「清明」是傳統二十四節氣之一,相傳是由古代的「寒食節」演變而來。在清明節的前1日或2日之「寒食節」,又稱禁火節,寒食節因禁止點火烹煮肉食而得名,才會衍生出在中國人的習俗中「潤餅」,也成掃墓時祭祖必備食品。

 


傳統習俗流傳至今,許多民眾分享家裡習慣祭祖完後,將所有的菜包進潤餅一起享用,也因此除了捲豆芽菜、高麗菜、肉絲外,潤餅餡料也常隨各地習慣不同而有所差異。

嘉義在地立委王美惠就分享,清明節吃潤餅就像端午節要吃粽子,是從以前就有的習俗,而且從小吃的潤餅裡面,一定會包上滿滿的油麵和花生粉,吃一份就能很有飽足感。後來聽北部的朋友說,他們的潤餅不但是鹹的,也沒有包油麵,發現原來潤餅也有「戰南北」。

王美惠說明,可能因為以前嘉南平原大部分人家都務農,工作都需要大量的體力,所以加入油麵這種平價又能增添飽足感的食材,就變成很受歡迎的作法。
 


王美惠也熱情表示,如果還沒吃過包油麵的潤餅,歡迎連假期間到嘉義來旅遊,試試看南部的特色潤餅和各種小吃,感受嘉義的文化之美,一定會愛上。
 

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更新時間:2022/04/05 09:25