許多食材若沒有及時吃就容易發芽。（示意圖／shutterstock達志影像）
許多人買菜習慣將多天的份量一次買齊，不過要是一不注意就容易放到發芽，而發芽後的食材究竟還能不能吃也眾說紛紜，對此農委會就在臉書發文，貼出常見的9種食材，提醒民眾多加留意，否則可能因此吃出毛病。
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農委會昨（30）日在臉書列出9種常見的食物，點出發芽後還能食用的有8種，分別為花生、大蒜、紅蘿蔔、地瓜、洋蔥、薑、芋頭及黃豆，其中花生容易因為溼氣重而發霉，要是發霉後就不能食用，其餘食材雖然發芽後還是可以吃，但有可能降低營養價值及風味。
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至於最需要注意的是，馬鈴薯要是發芽就千萬不能食用，因為馬鈴薯會因小嫩芽而產生龍葵鹼，加熱也無法去除毒性，建議發芽後整顆丟掉，另外農委會也提醒「雖然有些食物發芽還能食用，不過還是要趁新鮮吃完，才是最營養又美味喔！」
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更新時間：2022/03/31 14:39