國內研究發現，「女廚師」每天站在炒鍋前料理，工作超過五年，罹患肺腺癌機率就比一般女性高出5倍，同時也是乳癌、大腸癌高風險族群，因為油煙裡成分複雜，吸多了會致癌，高雄醫學大學團隊，就研發出「簡易油煙吸收桶」，要把油煙過濾更徹底。
打開抽油煙機，把洋蔥跟高麗菜放入熱鍋拌炒，年輕老闆娘賣炒烏龍麵，每天要站在炒鍋前10個鐘頭，就算有抽油煙機，多少還是會吸到油煙。
老闆娘：「做生意就是這樣呀，你有客人你就是得做呀。」
習慣了，但時間久了還是會受不了，雖然抽油煙管，一路連接到門口，煙往外排出，但一台要價2萬元，每個月還要花1500元保養，而同樣在小吃店，專門煎蛋的女店員，每天工作日常，就是站在爐子前面料理，抽油煙機使用至少10年了，油抽不乾淨還會滴下來。
女店員vs.記者：「因為它會滴油呀！哦！如果沒有完全(抽走油)，還是會有那個(健康)傷害到。」
高醫大學研究，工作5年以上的中餐廚師，得肺腺癌是非廚師的2倍，其中女廚師高達5倍，如果是工作5年以上的女廚師，罹患乳癌、大腸直腸癌的風險，比一般女性高出至少1.5倍，為了提升健康，高醫團隊研發出「簡易油煙吸收桶」，要把油煙過濾更徹底。
高醫大環醫中心副教授彭瓊瑜：「第一道的這個漂白水，跟第一道的這個吸油，吸油棉。」
兩個大桶子，裡頭裝的是消毒水，再靠著特殊防熱管連接，一組估計2千到4千元，打開中間看到的濾棉，三個月更換一次，每次1500元，相當於每個月500元。
高醫大環醫中心執行長吳明蒼：「所以如果是小型的攤販的話，你大概就差不多2千塊就可以，就是設立這一個(輔助)方式。」
研究團隊實測，可以減少55%的油煙排放，大大減少對人體傷害，這組簡易油煙吸收桶，花費低廉，適用於一般熱炒小吃攤販，高醫大有組裝影片，供民眾免費參考。
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更新時間：2022/03/23 21:04