有民眾炸韓式年糕差點發生火災，當時油濺出來，瓦斯爐上還著火，連雙手被熱油燙傷，最後發現年糕黏在天花板，老經驗的廚師就說，不建議年糕用炸的，但如果想炸小湯圓這種糯米類食材，得用高溫炸，看到食材膨脹就要撈起鍋，避免意外。
瓦斯爐上以為是翻倒油，但其實這些都是從油鍋中噴出來的，王小姐DIY自己炸韓國年糕，沒想到年糕還沒炸好，廚房就差點被炸掉。
民眾王小姐：「油全部都濺出來，連我的瓦斯爐上面都有著火。」
完全沒預想到年糕會跳出來，慘況po上網，網友各自分享，表示不孤單，像是民眾江小姐炸了半包，一兩分鐘後，鍋蓋整個炸飛，油噴的流理台跟地上無一倖免，讓她超傻眼。
民眾江小姐：「我那時候是熱油下去，它就整個爆了，當下它就一直噴啊，嚇死了，後來才發現，天花板上也黏了好幾個年糕。」
趕緊熄火，蓋鍋蓋，沒想到還是沒用，手還被燙傷，實際帶了各種年糕，有事主年糕條，還有空心年糕以及寧波年糕，找來專業總鋪師炸給你看。
飯店行政主廚林慶福：「我們炸這個的時候，就是要注意油溫。」
大約一兩分鐘，撈起來後，年糕真的膨脹，而且接觸空氣也稍稍有爆開跡象，師傅指出，民眾在家可能是因為火候以及時間拿捏不準，才容易造成意外。
飯店行政主廚林慶福：「其實這種東西我是比較不建議炸啦，因為很少人會用炸的方式，膨脹的時候就要馬上撈起來，不然它會裂掉，裂掉裡面就會有水分，還是在爆炸那瞬間，就會把油彈上來。」
大廚說，其實韓式年糕包裝上，就已經標明建議作法可炒，可煎或可烤，真的不建議拿來炸，至於想要炸傳統的炸紅白小湯圓，記得180度火侯，稍微有看湯圓膨脹，大約一分鐘就要馬上起鍋，以免真的炸鍋又炸傷自己。
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更新時間：2022/02/22 15:15