炸雞口味千變萬化，尤其近期受到「韓流」影響，不少台灣人更是瘋迷韓國炸雞，不過台灣的本土炸雞也是不輸韓國，道地的台灣味讓你每口咬下都是滿滿幸福感，盤點北中南5家市場炸雞，千萬不要忘記加入口袋名單。
01. 台北／陳季炸雞北投店 餅乾口感脆皮炸雞翅
北投美食推薦大家一定要來朝聖一下陳季炸雞北投店，這家店真的很強，身邊朋友都大力推薦，尤其是雞翅一定要買！雖然陳季炸雞有蠻多家分店的，陳季炸雞北投店就是特別多人，像炸物這種，人愈多愈好，炸都來不及賣絕對都是拿到熱熱脆脆超讚！陳季炸雞北投店基本上就是台式炸雞專賣，價位相當親民，除了雞排、招牌炸雞翅外，其他還有薯條、小雞塊、魷魚腳都是熱門選項。現炸雞翅，手感超重，外表金黃，外皮口感相當酥脆，裡面的雞肉也很嫩口，肉汁完全都有保留著，因為事先醃漬過單吃就超夠味。個人覺得強的是皮，跟餅乾一樣薄脆，有夠讚！
02. 台南／Yummy亞米炸雞 生意好到要用紅龍
愛吃炸雞類的朋友們有福了！這間在台南仁德的仁義黃昏市場旁的Yummy亞米炸雞，很特別的是，他們從早上11點就開始營業，然後營業到晚上８點打烊，跟一般的宵夜炸雞店相比確實是早了些，但生意說實在絲毫不比賣宵夜場的炸雞店遜色，在仁德當地是超人氣的店家，尤其在下午時分，更是吸引了許多愛好者前來排隊購買。招牌的雞腿一定要吃！光是拿起來就香氣不斷噴發出來，一口咬下更是可以吃出雞腿的鮮嫩和多汁，沒三兩下就輕鬆解決１根，除了口感鮮嫩以外，我覺得他們的醃製手法也滿厲害的，即使不用沾胡椒粉也相當好吃，讓人吃了相當回味，即使冷了也是充滿水分的好吃！
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03. 台北／東加炸雞 獨特濕粉外皮香酥多汁
很多婆婆媽媽早上都會去傳統市場買菜，順便挖好料，裡面有很多小吃攤是只有上午才有開，平日晚上才下班的上班族們，想吃都沒辦法。內行人才知道，其實在傳統市場裡的炸雞也很美味，而且都很便宜！位在虎林街黃昏市場裡的「東加炸雞」每天生意都超好，常常到下午就賣完了。這雞腿也太大支了吧！美式炸雞用的是乾粉，台式炸雞用的則是濕粉，所以吃起來皮薄香酥又多汁。老闆先用了蒜泥、蘋果和薑末來醃漬雞腿，起鍋後撒上特製的中藥胡椒粉，一口咬開還可以看到油亮亮的肉汁在雞肉間流動，實在是太美味啦！
04. 桃園／格登炸雞 米其林餐盤級美味
這次大口要介紹的是桃園大業寶山黃昏市場的超夯外帶美食格登炸雞，大家可別小看這間格登炸雞，2019年通化夜市格登炸雞曾榮獲米其林餐盤推薦，現在在桃園也能吃得到相同的美味！格登炸雞採用生鮮雞肉、每日現炸，吃起來香嫩多汁又美味，難怪下午一到就有絡繹不絕的人潮，其中雞翅、雞腿、腿排都是秒殺款，除了炸雞之外，甜不辣也是必點美味，價格都很實惠，買一堆回家也不傷荷包，當作下午茶或加菜都很適合！
05. 彰化／大鍋炸 獨特咖哩醃料
大鍋炸位於彰化縣溪湖鎮西環路上的黃昏市場裡，賣的餐點主要以雞肉為主，炸雞腿、炸雞塊、香香雞等，位置很是顯眼，路過很難錯過，尤其是喜歡這類台式炸雞的朋友，更是要來試一下口味！不間斷的人潮讓人見識到傳統炸雞的魅力，招牌的香香雞幾乎人手一袋，吃起來有淡淡的咖哩香氣，加上上頭的胡椒提味更是風味更上一層。
熱賣的雞翅不過半小時的光景就能銷售一空，真驚人呀！在現場吃真的覺得有誇張，雞翅的肉量跟平常買到的差不多，但現炸完全是把肉汁鎖在裡頭，熱呼呼加上有肉汁完全是很討喜。雞腿的表層也是炸得很酥脆，裡頭也一樣使用了咖哩醃料，吃得到肉汁，也很容易吃，很適合小朋友。雞塊雖說同樣都是腿部，但更多汁，而且炸粉面積比較廣，一口咬下表層的酥脆與軟嫩的雞肉形成強烈的口感衝突，更是過癮，適合愛大口吃肉的朋友。
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原文出處：食尚玩家編輯部、食尚部落客
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