青蔥是廚房必備的食材之一。（示意圖／shutterstock達志影像）
青蔥是不少家庭廚房必備的食材之一，但往往一買就是一大把，有時只需要切一點點提味或點綴，如何保存才不會發黃變爛，就是一門學問。農糧署在臉書傳授3招「青蔥保存術」，建議可以依下廚頻率與購買量，決定最合適的保鮮方式。
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農糧署粉絲團「鮮享農YA-農糧署」分享，第一招為「包起來」，也就是將整把青蔥以廚房餐巾紙包裹，青蔥尾端折入塑膠袋內，可冷藏4到5天；第二招「裝起來」，青蔥洗淨後吸乾水份，蔥綠、蔥白切段，放在上下舖有餐巾紙的保鮮盒內，可冷藏約7天；第三招「凍起來」，同樣將青蔥洗淨後吸乾水份，蔥綠、蔥白切段，置於乾淨保鮮盒內保存，可冷凍30天以上。
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對於網友留言質疑，青蔥冷凍後再拿出來會軟軟爛爛的，農糧署解釋，只要確實吸乾水份並切段之後再保存，口感就比較不會有影響，也提醒民眾出門買菜前，先檢查一下冰箱，盡速優先使用保存的青蔥，才能有最佳的賞味時刻。
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更新時間：2021/12/11 17:29