香菜話題一出，往往能引發民眾熱烈討論。（示意圖／Shutterstock達志影像）
香菜獨特的氣味是許多人「最不喜歡蔬菜」排行榜的第一名，但有位網友分享自己的「香菜全餐」照，豪邁的芫荽份量，震驚不少人，讓沒辦法接受的網友看到後完全崩潰。
許多人「聞香菜色變」，但也有不少忠於它獨特香氣的愛好者，認為餐點沒加香菜就「少一味」。日前有民眾在臉書社團《廚藝公社》中分享自己的餐桌照。只見桌上12道菜都「一片綠油油」，鋪滿了大把的香菜，還分享芫荽可以含根部直接下去煮火鍋，湯底會更加鮮甜美味，不失原本的清脆口感。
照片放上網路後，嚇歪許多不敢吃香菜的網友，直呼如果出現在自己家的餐桌，會「離家出走」、「氣到想翻桌」，甚至是「家庭失和」，更有人留言笑說簡直是「生化武器」。
但也有老饕認為，芫荽容易有菜蟲，食用前還是先高溫烹調過更安全。還有許多內行人分享其他料理方式，纖維較粗的香菜可以切段後炒肉絲，或用大張的豆皮川燙後捲起來，做成「香菜捲」，也可以裹上麵衣做成「香菜天婦羅」。
更多新聞：有比香菜更恐怖？ 「客家香菜」這味道掀兩派網友激戰
其實，日前《自然科學雜誌》曾發表，香菜的氣味取決於人類的基因受體「OR6A2」，此基因有兩種，其中一種會強烈地突出芫荽的味道，形成肥皂味或其他難以接受的味道，而另一種則是可以接受芫荽的氣味。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2021/12/10 18:23