柿餅長出像是頭皮屑的白色斑點。（圖／翻攝自爆系知識家臉書）
以為是發霉，竟然是神奇好物！一名網友將柿餅買回家後，因為開箱後沒有吃完，就聽店家建議將柿餅放進冷凍庫，怎料竟然「發霉」了，長得一圈頭皮屑，嚇得他急上網詢問，引來專業內行人驚喊極品賺到了「這很貴的」，而且是止咳好物。
該名網友在臉書「爆系知識家」指出，賣柿餅的店家跟他說明沒有吃完一定要放冷凍庫，可是他拿出來後發現出現異狀，「這到底是凍的效果，還是發霉？」
從他PO出來的照片可見，原本橘色柿餅竟長滿白色斑點，而且帶著粉塵狀態，蒂頭上還帶有凝固的白色液體狀，模樣極為驚悚，與一班柿餅模樣差很大。
此篇文立刻引來專業網友留言說，「柿霜，柿霜單賣不便宜」、「那個叫『柿霜』，是柿子風乾時果肉水份蒸發時留下的果糖與葡萄糖體，白霜越多代表柿餅品質越好，也越貴」、「是柿霜，止咳好物」、「柿霜，煮排骨湯很甜，好喝」、「柿霜嗎？很貴的」、「極品」。
「柿霜」是柿子在採收過後且乾燥過程中，因內含的糖份滲出，並結晶凝結在表皮，會形成白色粉霜狀，若是柿子愈乾燥，柿霜也會越多。柿霜味道甘甜，有清熱潤燥化痰效果，一般冷凍的柿餅所產生的柿霜，則是非常適合拿來煮湯。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2021/12/05 15:18