最近天氣逐漸轉涼,寒冷的天最適合喝一碗暖暖的甜湯,近日一名網友表示想要試煮紅豆湯,事前已經先自己上網做功課,也問過同事的經驗,但對於糖該放多少的比例還是很不確定,便上網求救廣大網友,問題一發上網路,貼文底下,紛紛有超多熱心「煮婦」前來解答。
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貼文一出,馬上有人表示紅豆湯真的不好煮,還表示真的是一門「手路菜!」,「我也試煮很多次了,看了很多食譜,但不知道哪裡出錯,紅豆吃起來都沒有很鬆軟,真的好難啊!」、「我媽超會煮,但我覺得技術含量太高,我就先不獻醜了」,還有經驗老道的廚房小能手分享自己煮出鬆軟紅豆的秘招,將生紅豆放進鍋裡炒乾,再慢慢加水,反覆炒乾,如此一來煮出的紅豆就會鬆軟又綿密。
一名超強媽媽主婦就將自己煮紅豆的拿手絕活跟大家分享,首先,先將紅豆泡生飲水,水要淹過紅豆一公分,放進冷藏冰一整天,之後將水份濾乾,改把紅豆放進冷凍6-8小時,解凍後,紅豆加水淹過豆子一公分,放進電鍋,外鍋加2杯水,煮好後悶20分鐘,再以紅豆比糖,5:2的比例做成蜜紅豆,之後保存容易,且要喝紅豆湯就加水煮沸即可,非常方便。
底下網友全部讚爆,原來可以先做成蜜紅豆,慢慢吃也不怕壞,「糖真的是很好的天然防腐劑欸,而且煮起來放也不怕壞」、「太強啦!果然高手在民間」,「受用無窮!感謝分享」。
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