每到農曆過年期間，家家戶戶的冰箱裡總堆滿許多年菜，不僅尋找食材困難，其中還有必須趕快解決掉的快過期食物，成為不少家庭主婦的惡夢。教育部今（30）日特別分享「怦然心動的冰箱整理術」，簡單5招整理冰箱空間，善用冰箱功能、妥善保存食物，避免造成不必要的浪費。此外也特別提醒民眾，吃不完的年菜，只需留下「讓腸胃平安的」，其餘都要記得做好廚餘分類與回收！
冰箱裡的空間注意盡量保持「七分滿」，確保冰箱內的衛生與效能，定期使用小蘇打粉清潔冰箱。
原則二、保存溫度要注意：
冰箱的冷藏溫度應維持0至7度、冷凍則是-18度以下，特別注意「出風口不要存放物品」以免阻擋住。
冰箱食物收納方面，熟食應放在上層、生食放在下層，並妥善運用保鮮盒保存食材，記得還沒要煮的生食要放在冷凍。
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原則四、保存日期寫清楚：
冰箱內的食物須於保存期限內食用完畢，並切記遵守「先進先出」原則，避免造成過期浪費。
原則五、妥善分裝再冷凍：
若有大量購買食材，應先以「單次使用量」進行分裝，減少反覆冷凍又解凍的次數。
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