茴香，因為在客家料理中常見，又被稱為「客家香菜」。（圖／翻攝自家常菜臉書）
香菜是許多人「最不喜歡蔬菜」排行榜的第一名，但每到冬季就會有另一項特殊蔬菜浮出水面，跟香菜「一爭高下」，那就是人稱「客家香菜」的「茴香」。特殊的氣味，引發網友激烈討論。
有民眾在臉書社團《家常菜》中發文表示，她是家裡住在海邊的「海口人」，家中時常料理「小茴香燒酒」，湯頭甘甜、茴香好吃又清脆。但是聽聞有許多人不敢吃茴香，讓她不禁好奇的PO文詢問。
文章一出，立刻吸引上百則留言熱烈討論，有反對茴香派的網友激動表示，寧願吃香菜也絕對不碰茴香，簡直是香菜的「100倍恐怖」，散發的氣味也令人倒退好幾步「完全不敢放進嘴巴」。有鼓起勇氣嘗試的網友分享，煮湯後的茴香「有股塑膠味」，直呼「含在嘴巴裡不敢吞下去」。
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但也有喜歡茴香的老饕認為，茴香的氣味特殊，吃完「齒頰留香」，便宜又好料理。留言區最多人推薦的做法就是切碎打入蛋液中，用些許麻油煎，簡直記憶裡小時候「冬天的味道」。也可以直接煮米酒喝，湯頭甘甜還補鐵。
其實茴香普遍生長於海岸附近的乾燥土壤，在南歐、印度和東南亞地區十分受到歡迎，可作為藥用，有和緩頭疼、健胃整腸的功效。冬季盛產，也是客家料理中常見的提味香料。
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更新時間：2021/12/02 15:52