茭白筍冒黑點。（圖／翻攝自基隆人臉書）
「美人腿」茭白筍飽含水分甜度，是許多人心頭號。基隆一名網友買了茭白筍回家，結果切片時竟發現神秘黑點，好奇上網詢問，立刻引來內行人讚爆是極品好物。
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該名網友在臉書「基隆人」指出，他買了3包茭白筍回家料理，但切開來發現全部都有黑點，他有向老闆詢問狀況，對方也表明「有點正常的」，但他還是好奇老闆說法是否真的。
從原PO附上的照片可見，切片的茭白筍上真的冒出一顆顆的黑點，都無規則、不平均地分散在各處，而且每一個筍片上都有黑點，與平日潔白的模樣差很大。
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此文一出，引來專業內行人留言透露，這屬於正常現象，「有黑點才營養」、「有黑點的茭白筍，反而比沒有黑點的茭白筍更甜」、「種植農夫說正常且甜度高」、「筊白筍沒有黑點就不好吃了」、「有黑點才讚，而且這種點是好菌」、「這個菌可使茭白筍的莖肥大，才能長出好吃的茭白筍，不然種出來很多都空包彈沒什麼肉」。
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事實上，茭白筍這些小黑點是一種寄生菌「菰黑穗菌」，而茭白筍的植株莖部會藉由菰黑穗寄生刺激，膨大生長成白嫩的筍狀嫩莖。營養師劉怡里曾透露，這是可以吃的菌，還有研究證實，菰黑穗菌能預防骨質疏鬆的功效。
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更新時間：2021/10/14 00:53