加工食品吃多對人體有害。（示意圖／shutterstock達志影像）
雖然大家都知道加工食品吃多對人體有害，但是若要列舉哪些食品是「超級加工」，民眾往往都無法明確分辨。營養師余朱青就幫大家解除疑惑，分享各類超級加工食品，並說明其潛在危害。
余朱青在臉書表示，業者為了讓大部分食物保持新鮮、美味，常常都經過繁複的加工處理，以延長其享用期限，常見的超級加工食品包含巧克力、蛋糕、餅乾、熱狗、薯條及泡麵等。
余朱青進一步說明，吃超級加工食品會使腦內會產生讓人感到愉悅的神經傳導物質，如多巴胺，用來刺激大腦裡的獎勵回饋機制，一旦慢性壓力產生，讓人有更多想吃東西的慾望，為了再次感到快樂，大腦促使自己重複吃導致上癮。若長期攝取，易增加肥胖、慢性病與重大疾病的風險，比平時較少攝取此類食品的人高出31％變胖的機會，甚至多出37%和60%患得糖尿病與高血壓的可能。
余朱青提醒，長期攝取加工食品雖然在短期內不會感受到明顯影響，卻會對身體造成慢性的危害，因此透過均衡飲食，養成「吃對的食物」習慣，可讓大腦產生樂觀情緒所需的營養，並改善大腦細胞間的信號傳導，保持最佳的狀態，此外，當出現疲倦與壓力時，易受到高糖份、高脂肪誘惑，她認為應尋找適合自己的舒壓方式，而不是以吃來解決。
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更新時間：2021/09/25 20:52