烤肉、月餅及柚子是中秋賞月應景必備食物,但根據國民健康署統計資料顯示,每當中秋節過後,會出現很多控制變差的慢性病患者,營養師針對慢性疾病患者提出「月餅分食」、「三少一多」、「定量攝食」等3點飲食建議,幫助民眾過個輕鬆、無負擔的中秋節。
月餅:高磷高鉀的熱量炸彈 建議分食
烤肉:把握「三少一多」 定量攝取不失控
烤肉一餐吃下來,往往熱量超標、蔬菜纖維量不足。劉上慈建議慢性病友烤肉應把握「三少一多」原則,分別是「少油」、「少糖」、「少鹽」、「多青菜」。
用雞胸、里肌肉取代五花肉或牛小排,避免食用加工類食品,以新鮮蔬菜及全穀雜糧類取代,增加纖維攝取。在調味上建議預先醃過食材,不要在燒烤過程中反覆刷上烤肉醬,可減少不必要的鈉含量攝取。儘量選擇白開水、礦泉水,或以無糖飲料為主
4瓣文旦=15公克糖 服藥前後勿吃
劉上慈表示,雖然柚子含有豐富膳食纖維及維生素C,但仍要注意其含糖量高,4瓣文旦就有60大卡的熱量、15公克糖量,建議糖尿病友一天最好不要超過半顆,以免血糖飆升;柚子也富含鉀離子,慢性腎臟病友的攝取份量也需特別注意。
另外,營養師也特別強調,由於柚子的成分會與藥物交互作用,因此不建議病友在服藥前後食用。
◎ 資料來源/台中醫院
原文請見:
中秋美食慢性病患只能乾瞪眼?營養師公開3個飲食撇步 腎病糖友安心吃
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】
→緊抓話題熱點,與你討論全球大小事!點我追蹤【TVBS Twitter】
◤Blueseeds永續生活◢