龍眼富含多種維生素，有助於提升免疫力。（示意圖／shutterstock達志影像）
夏天是龍眼盛產的季節，但有許多民眾不知如何區分龍眼與桂圓。根據農糧署資料，龍眼是水果的一種，當龍眼經過窯烤烘乾或川燙日曬，製成龍眼乾；龍眼乾去殼後就是桂圓。
日前農糧署在粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，龍眼包含葡萄糖、蛋白質、多種維生素，還有鉀、磷、鈣、鐵、鋅等，是營養豐富的水果，但因含有鉀及糖份高，所以腎臟病忌鉀者與糖尿病患者只能淺嚐；另外孕婦、以及有發炎徵兆、消化不良者不宜食用。
龍眼好處多，還可提升免疫力
營養師簡若庭表示，龍眼又稱為桂圓、福圓、圓眼，盛產在5月至8月階段，龍眼富含鐵、鉀、鋅，可以預防缺鐵性貧血、調控血壓、也能提升免疫力。且從中醫的觀點來看，龍眼具有開脾健胃、養血安神作用。
糖尿病患者一天僅可吃10顆左右
簡若庭補充，龍眼的葡萄糖含量高，能夠補充大腦的活力，增加記憶力。但由於龍眼含糖量高，簡也提醒，糖尿病患者應少吃，一天的量大約為10顆左右即可。由於龍眼很容易變質，不適合存放過久，購買以後最好趕快食用。
簡若庭說指出，挑選龍眼時要注意其外殼，以完整且飽滿者最佳；若是有坑疤，有可能是因為果肉水分流失。蒂頭也應緊附在樹枝上較好，若是一碰就掉的龍眼代表不夠新鮮。龍眼的顏色最好是土黃色，如果呈現灰色或發黑，代表不新鮮。
◎ 資料來源／簡若庭營養師、鮮享農YA - 農糧署
原文請見：
吃龍眼可以提高免疫力！營養師曝7大好處，但這些人應酌量食用
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更新時間：2021/09/02 08:43