草莓外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著。（示意圖／shutterstock達志影像）
國外公布12款農藥殘留最多蔬果，前3名分別是草莓、菠菜、羽衣甘藍。營養師高敏敏建議，清洗草莓、甘藍、青花菜時，一定要用流動自來水，徹底清洗蔬果的表面及褶皺，大約2次即可。
12款農藥殘留最多蔬果
根據美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，EWG），每年會對常見蔬果進行農藥檢驗，公布「12款最髒蔬果」，也就是12款含農藥殘留最多的蔬果排行。
第1名：草莓
第2名：菠菜
第3名：羽衣甘藍
第4名：油桃（桃駁李）
第5名：蘋果
第6名：葡萄
第7名：櫻桃
第8名：桃子
第9名：梨子
第10名：甜椒、辣椒
第11名：芹菜
第12名：番茄
草莓、甘藍、青花菜 這樣洗最乾淨
高敏敏表示，草莓外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著，草莓清洗時更要慎重，而甘藍、青花菜為多層次的蔬菜，清洗時更要將褶皺打開，建議準備一個盆子，用流動自來水清洗蔬果，大約2次即可。
高敏敏也提醒，蔬菜要煮時，再做清洗即可，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素流失。
◎ 本文出自／高敏敏營養師
原文請見：12款農藥殘留最多蔬果出爐！草莓、菠菜、羽衣甘藍都上榜 營養師教你「清洗蔬果訣竅」
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12款農藥殘留最多蔬果
根據美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，EWG），每年會對常見蔬果進行農藥檢驗，公布「12款最髒蔬果」，也就是12款含農藥殘留最多的蔬果排行。
第1名：草莓
第2名：菠菜
第3名：羽衣甘藍
第4名：油桃（桃駁李）
第5名：蘋果
第6名：葡萄
第7名：櫻桃
第8名：桃子
第9名：梨子
第10名：甜椒、辣椒
第11名：芹菜
第12名：番茄
草莓、甘藍、青花菜 這樣洗最乾淨
高敏敏表示，草莓外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著，草莓清洗時更要慎重，而甘藍、青花菜為多層次的蔬菜，清洗時更要將褶皺打開，建議準備一個盆子，用流動自來水清洗蔬果，大約2次即可。
高敏敏也提醒，蔬菜要煮時，再做清洗即可，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素流失。
◎ 本文出自／高敏敏營養師
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更新時間：2021/08/17 10:52