今天(25日)公布米其林必比登推介名單，其中台北有58個店家獲得推薦，有6間更是新入選，包括許多港星來台指名要吃的《巷子龍家常菜》，老闆開店前聽到入選消息超開心，而三度獲得推薦的「藍家割包」老闆坦言，希望透過必比登加持增加來客數，畢竟疫情衝擊，讓小吃店很難撐下去。
熱油下鍋，放入水煮蛋、豆豉、蒜頭、辣椒大火快炒，撈起瀝乾後再反覆油煎，這道湖南金錢蛋是最新入選米其林必比登的餐廳，巷子龍家常菜的招牌菜色。
餐廳業者巷子龍：「像黎明他有時候來他要點兩盤湖南蛋，這個店已經開了34年了，就得到了一個這個(必比登)，那我的觀念裡面至少，我的餐廳的程度應該是有星級的程度。」
今年必比登名單，總共有6間新入榜的台北餐廳，有主打經典台菜的隱食家、金賞軒、松竹園，另外還有印尼華僑開設的磐石坊以及湘帝御膳食堂，只不過網路上查詢已經暫停營業，是否因為疫情而歇業不得而知，蟬連三年入選的藍家割包坦言，受到必比登肯定是後疫情的助力。
藍家割包業者：「我很開心，今年我又蟬聯第三年的米其林必比登，這個必比登是一種肯定，對我們生意當然會有幫助。」
像萬華華西街，就有3家超過40年老字號的必比登小吃，兩度蟬聯的小王煮瓜和2020年新上榜的源芳刈包，都店休逾2個月才復出。
美食家費奇：「米其林指南聽到台灣人的心聲，真的第四年已經開始在接地氣了，今年我覺得海納百川，今年他把台灣在地食材特別烘托出來。」
米其林必比登，這回把台灣歷史悠久的老店挖掘出來，店家也希望趁著光環加持，補足疫情時期的損失。
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更新時間：2021/08/11 15:01