2021年米其林必比登名單在今天(11日)公布,台中有33家店獲選,其中13家是第一次入選,有賣菇類料理、麻油雞還有肉圓店,店家們很意外,另外兩度蟬聯標榜和牛等級Gubami牛肉麵,原本先前翻修中停業,現在準備他們在周五重新開張。
烏骨雞湯裡,放進許多菇類,小火熬製。
還有菇類切片,加進醬汁,大火快速翻炒,一道美味料理出爐。
菇神餐廳老闆林明順:「香菇對人益處非常良多,(堅持)客人吃到最新鮮,最健康的火鍋。」
還有走到台中向上路,的「羅家古早味」麻油雞,才經營五年,濃濃的麻油香,也飄進評審的心裡,第一次入選最具代表的美食指南,店家也好意外。
羅家古早味老闆羅柏淯:「我們會更用心的再去把每一道菜做好。」
一樣是今年新入選的台中小吃,還有這家,肉圓在油鍋裡,漂浮酥炸,透出亮澤,1933年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食,肉圓、魚丸湯,冬粉湯,飄香80多年。
客人:「不錯啊,口感不錯,QQ的啊。」
今年必比登名單,全台中有33家店入選,其中13家是第一次入選,名單內也有熟悉的面孔,像是富狀元豬腳,另外便當代表,范記金之園草袋飯,都是蟬聯兩年入選必比登的店家。
另外標榜和牛等級的牛肉麵,由名廚陳嵐舒經營,一碗要價七百多的Gubami,原本前陣子因為水管老舊重新翻修暫停營業,如今再度蟬聯必比登,他們已經準備好,周五重新開張。
米其林必比登,鎖定CP值高的小吃,不過因為疫情,店家少了不少內用客人,但還是希望,現在多了米其林加持,讓客源回流。
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